緣麵屋,在大安捷運站附近,走路過去需要蠻長的時間才會到喔,下午五點半我們準時在外頭等候入場,緣麵屋只接受現場排隊不接受電話預約喔!
店面正等準備中。期待美好的降臨
甕缸,是放雨傘用的嗎?
店內的價位分 一般拉麵NT230、沾麵NT250兩種價位。
黑胡椒調味料與冷茶。
調味料提供選擇。
木製的湯匙很有質感
樸素的造景,簡單的菜色
店內空間並不是很大,後方長椅提供等候的客人
菜單是花形目錄,木製筷
首先,先上桌的是熱沾醬
用魚熬煮濃湯,濃郁的湯汁是一般湯頭濃度好幾倍
一碗材料豐富的拉麵顛覆了過去對既定拉麵的刻板印象。
苜蓿芽的新鮮與黃金蛋(糖心蛋)的驚奇夾雜著蔥花的豐富層次口感,蘆筍爽口天然與
火焰赤燒的叉燒形成視覺與味覺的強烈對比。
叉燒的分量十足,油光分布均勻,炭燒的口感刺激了每一個敏銳的味覺神經
麵,看起來像是蕎麥麵,顆粒感十足,口感層次分明,吃得出麥子的香味,沾著醬
吃又有一番新滋味。日本師傅對拉麵的堅持,令人深深地感動
吃完麵,可以跟老闆換一個比較清淡的湯
喝一口,發覺柴魚般的味道與回甘的甜美滋味
頓時,打破了過去對拉麵只是一般大骨濃湯印象
餐後,在選用抹茶布丁
簡簡單單享受豐富的一餐,卻能給人滿滿的幸福感。
喝上一口冷茶,短暫的分別卻是記憶猶新的好味道!
地址: 106台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號1樓
電話:02 2708 9822
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