Hypernova`S Magazine

餐飲服務業，良好的服務態度是基本

但有時候SOP服務態度會讓人覺得來到機器人店裡用餐，雖然感覺是不錯但少了那麼點人情味

也許連鎖店本身賣的是品牌而不是有居家用餐的感覺

小編聽說藏身在東區，位於國父紀念館站有一間日本料理店符合溫馨用餐的條件

而且大廚熱情的跟客人寒暄問候，吃過的人都想成為這間店的忠實顧客

看著網友的BLOG太令人期待了!

走，跟著王子拜訪美味又溫馨的三本味日式料理!

位於國父紀念館的三本味

一號出口走個五分鐘就會到的店家

外頭擺設和東區其他日本料理店大同小異

外面有等候區 內部也有等候區 

除了店內用餐 還提供日式便當

另外還有比較特別的玩彈珠遊戲勝利者可以免費招待小菜!

每次只要十元喔，還等什麼試試手氣吧!!!

店外還有諸多名人的照片

什麼時候我才會在上面呢XD

原來三本味用的壽司米來自於池上

得過日本米食評鑑獎項

看來這次迎戰的可是高級料理店 

三本味菜單是紅色的本子

饕客通常不會用這本，因為私藏料理不會在菜單上的:)

店內富有和風風格

酒瓶當藝術品看起來閃閃發光也不錯看耶

店內的裝飾一點都不少

有種日式燒烤店的錯覺....

三本味原本是路邊攤的日本料理

後來轉戰店面

豆皮壽司價格從最早的十元到現在的十元 忠於原味價格不變

賺錢雖然很重要但給客人有吃飯的幸福，這是三本味最想做的事

每次來店家都會有不同的驚喜

準備好成為三本味的粉絲嗎? 這一定要的啦

論美味論CP值都在許多日本料理連鎖店之上!

烤物 炸物 炒物 煮物 飲品 赤身 應有盡有

不過這個本子紅色的底讓我聯想到和X日本料理了....

當然小編最喜歡高CP值日本料理，這家CP值超高人越多越便宜!

別人一個人頭大約七八百元這裡大約五六百就可以吃到同等級的料理了!

兩個人不夠看!

要帶三到四個人才能完成這次的美食之旅

內容包含：

大三皿 NT160:

其實就是我們所熟知的開胃小菜了

有三樣 百香果南瓜絲、蜜汁柴魚片、梅汁泡菜(我自己按照內容物取的名字)

涼拌百香果南瓜絲

刨刀刨的很薄的南瓜(葫蘆南瓜)與甜蜜的百香果醬

微微的酸與微微的甜作為搭配，讓人吃了讚不絕口

爽脆的口感實屬佳作!

蜜汁柴魚片

帶有醬汁的柴魚片

柴魚的香氣逼人，薄鹽的滋味令人嚮往

時在是下酒菜必備選擇!

梅汁泡菜

酸度比較酸，甜度稍微甜了一點

脆度極高，最適合吃完大魚大肉後油膩感吃點泡菜均衡口腔的味道吧! 

蝦蘆手捲NT280

手卷要馬上吃，不然會軟掉喔

蝦子很新鮮，蔬菜多汁，吃原汁原味的手捲!

比目魚握壽司 NT180

炙燒的快感真令人賞心悅目阿!

看著大廚的表演，與其說吃美食不如說看一場美食show!

首先先炙燒鮭魚肉，在來鋪上起司再來炙燒一次，灑上岩鹽(玫瑰鹽)

就能大功告成了!

看著噴槍真是有趣

藍色的火焰在魚肉本身快速加熱

微微的焦香就可以了

這樣還不夠 鋪上香氣四溢的起司重裝上陣

有點像式焗烤作法

不過既然式壽司一定來點不一樣的.....等不及要開動了!

最後，撒上海鹽

美味上桌!

三本生魚片拼盤NT480

華麗的外觀，美麗動人的生魚片讓人陶醉

赤身薄片幾乎可以透光，果然是壽司刀工厲害

每種種類大概三到四片，給得很大方

旗魚、鮭魚、北寄貝、台灣鯛、鯡魚蛋

擺上日本黑豆美觀滿分

旗魚很新鮮，魚肉的酸度適中，不會讓人覺得過酸的感覺

鮭魚肉肥厚有乳酪的香氣，看來選用地方比較富含脂肪，甜度很好

北寄貝有點像花螺肉，口感有咬勁，脆脆的滋味好吃極了!

日本黑豆，有點像是蜜豆，甜甜的帶著黑豆腐的香氣與生魚片很搭味道並不衝突!

每個鯡魚片上擺著檸檬片

黃色的魚蛋與黃色的檸檬果肉

不難讓人有酸鹹口感

吃到後面

店加貼心換小盤上桌

也不忘小小擺盤! 縮小版的生魚片拼盤也不錯 

唐楊炸子雞(拚)NT150/酥炸金黃杏鮑菇(拚)

NT120/酥炸柳葉魚(拚)NT140

加上兩種不同的沾醬 優格以及塔塔醬

華麗的擺盤 隆重登場!

味道濃郁的塔塔醬 最適合沾柳葉魚

與炸物很搭的塔塔醬 沾什麼都很好吃

.

美味的杏鮑菇

鮮嫩多汁，甜味十足

外皮炸的金黃酥脆，杏鮑菇軟嫩滑順一點都不輸給肉類!

炸雞，細條的炸雞

最適合配啤酒了，三五好友一同享用，份量可說是不少阿

底部用麵粉做的薄片可以食用，酥酥脆脆的好滋味，一次滿足不同的爽脆口感!

抱蛋的柳葉魚是愛吃魚蛋的絕佳選擇

飽滿的魚蛋，吃在嘴裡有如魚蛋轟炸舌尖上的味蕾

好吃一定要分享的! 

比目魚握壽司 NT360

炙燒的比目魚，口感如鱈魚般的滑順與綿密

淡淡的醬汁提味讓魚肉徹底的昇華

吃在嘴裡脂肪的香氣早已在嘴裡串燒

蔥蔥的辛辣味徹底顛覆了以往認知的比目魚味道

這是私坊料理中的拿手絕活!

鹽烤鯖魚NT160

從以前就認為魚腥味中，秋刀魚再來就是鯖魚

雖然小編喜歡吃鯖魚，但魚腥味太種反而不敢吃太多

不過這鯖魚反而沒什麼腥味，味道好得不得了

配上檸檬以及打成泥的白蘿蔔泥新奇的口感讓人愛上這款烤鯖魚!!!

錦絲味噌湯 四碗 NT160

味道還算還可以，豆腐蠻多的，用料絕不手軟

味噌湯濃郁度醇厚，濃稠度高，但小編特愛清湯，雖然不錯可惜不是很愛

泡菜牛肉烏龍NT160

這份量要四個人才吃得完!她比外面最大的烏龍麵還要大碗

牛肉給的多，麵和泡菜用料豐富，讓人覺得實在太豐盛了!

牛肉片不斷從湯中撈出

比外面烏龍麵份量多出太多

一百六也太便宜了!

不過烏龍麵雖然很Q但放久了也是會軟掉的

想建議店家牛肉放少一點，這樣牛油在湯分部的樣子比較好看囉

炸壽司NT120

四貫，配上店家特調黃芥末醬

每一種炸壽司內容都不一樣

有的是四個小壽司包在一起

有得則是三的小的和一個大的組成

黃芥末味道嗆酸沾著吃別有一番好味道!

每一次來

吃到都不一樣!

果然是店裡的招牌:炸壽司

 小編吃的是包有柴魚德壽司

配著小黃瓜更加地美味!

店家借拍的炙燒干貝

上頭紅色如彩帶的是辣椒絲喔 在方鮭魚卵來點綴

有機會一定要來嘗嘗! 

炒高麗NT120

西式的擺盤手法，將高麗菜堆高

伴隨著蔥、培根肉、紅蘿蔔絲

有著台式熱炒店的fu

卻沒有重鹹重味台菜風

大魚大肉後來個清爽蔬菜，真的是太棒了!

 茶碗蒸 四碗 NT200

口感綿密的蒸蛋與刺激味蕾的細蔥

配上絕佳口感的蝦卵與蟹肉棒

那種感覺只有舒服來形容!

剛好大廚出來講話了

趕快按下快門拍下難得一見的照片

對吼記得跟大廚划拳有店家招待菜一份

怎麼會忘了呢?

好吧下次再來跟大廚划拳吧XD

絕佳的口感 與平實的價格 親切的服務與熱情的作菜風格

值得再次回訪店家

當然，還是為了吃炙燒而來!!! 特推炙燒系列

三本味

地 址： 台北市大安區延吉街131巷2弄5號

電 話： 02-2721-7729

營業時間：

週一至週六，11:00~14:00，17:00~21:30

※每週日公休

官方臉書： 三本味日式料理

跟著王子去旅行！