Hypernova`S Magazine

艋舺熱海?! 不是在萬華嗎?

第一件事情就是鬧了一個大笑話，原來艋舺熱海在信義安和站/安和路上

和我原先想的萬華地址是不同的地方客官阿前往前先看一下地址!不然跑錯地方就好笑了!

王子新這次跟部落客戰神們，正確說法是美食評論家挑戰台菜餐廳，台菜就是:人越多越好吃!

佳節到了，全家老小一同聚餐的好地方，鄰近臨江夜市吃飽還可以到外面走走逛街!一次滿足美味組合

不賣關子了，吃飯皇帝大趕緊介紹今天的主題 艋舺熱海

艋舺熱海在大安區不在萬華區喔!

海鮮創意料理，主打海鮮是吸引海鮮饕客們的必來主因

傳統的台菜走精緻化路線

古早味還有外帶訂席服務

結婚可以在這邊辦桌!價格比飯店便宜不少

外觀裝潢上蠻新穎的

外頭有帝王蟹跟我招呼!看到蟹學長沒叫一聲阿!

店內風格走的是和風風格

有包廂與六人和菜桌

今天用餐的廳為春風廳

八人用餐合菜桌

中間有電磁爐可以加熱，直接鑲在桌子中央

蠻特別的轉盤設計!

地下室B1有各式各樣包廂

每個位子都有各四季主題為名

這裡的海產

鮮魚都用塑膠套包起來

不同其他海產店暴露在空氣中

波斯頓龍蝦與大鮑魚!

看起來很猛吃起來應該很鮮甜!

 

艋舺熱海送菜速度蠻快的，不用等太久就能連續出菜




 

 合菜有套餐式 必須加一成服務費

有NT12,800、NT19，800十人合菜

提供各類飲料與酒品

當然了，這裡離捷運站不遠

喝酒就不要開車騎車，乖乖搭捷運回家囉!

小菜為 大根、黃金泡菜

大根沒有苦澀味，鮮甜度高

黃金泡菜的紅蘿蔔與味噌味道很帶勁，非常開胃又清爽!

五味中卷 (時價)

中卷分量很大，每一段都切的很完整

肉汁鮮甜扎實，完全沒有特別的腥味

甜度很高表示非常新鮮，不需要沾醬就能吃到海洋的鮮甜滋味

白斬閹雞(需要來電預定) NT780

類似油雞的風格，但不是油雞

附上辣味蘿蔔乾

肉質有點硬，雖然結實但略顯偏柴

鹹度剛好不會太鹹、需要搭配沾醬食用

王子新建議採用油雞的做法比較吸引大家的目光

油雞作法可以保留大量水分在雞肉中，吃起來水分比較多，有鮮嫩多汁的口感!

上品綜合生魚片NT1200

每一種生魚片都有特別用刀功切開紋路吃起來特別有層次感

擺盤上很漂亮，非常適合作為封面

芥末為楊桃造型很可愛!

日式風格的擺盤旁變的海藻也可以食用

小黃瓜與生魚片的組合，清爽又帶黃瓜的甜度搭配生魚片入口清甜滋味非常好吃!

魚種為 旗魚、海鱺魚、鮭魚每一種都好新鮮好好吃，入口即化當然腦袋沒有融化

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台塑牛排NT1,380

道地的台菜做法，將牛肉以滷方式呈現

搭配大量玉米、紅蘿蔔、花野菜、番茄、新鮮香菇讓畫面更加生動動人

玉米超甜的!搭配牛肉一起吃有濃郁的奶油香氣

牛肉片飽和醬汁，吃起來多汁醬味有淡淡的柴魚香與豆滷香氣

每一片肉片放在牛骨上，別具風格!

另外高腳杯裝的類似肋條部位

帶有筋咀嚼起來毫不費力，越咬越香!與另外一半擺盤的口感完全不同!以多筋方式呈現美味!

雞胇飯 NT880

原先以為是油飯，後來發現我錯了!!!

是超級綜合飯，有油飯、紫米、米線的綜合體

吃起來真的不油!帶有強烈的麻油香氣

上頭的裝飾很漂亮

一問才知道是保麗龍做的

雞胇吃起來沒有腥味，真的好吃!

旁邊的猴頭菇吸收大量的湯汁真的很好吃! 

麻油香氣強烈伴隨油飯一起吃不油不膩同時帶有米線的口感! 王子新覺得推薦這道大菜!

 

波士頓龍蝦(時價)

老實說剛送上來的時候我以為是:螃蟹!

後來拼湊看一下是波士頓龍蝦無誤!

製作方法是先裹上粉再油炸鎖住湯汁

再用醬燒的方式再次吸收二次湯汁

鹹度有點高，口味偏重，雖然蝦肉不柴但裹粉有點厚導致吃起來有點像吸醬油

底部有麵條再次吸收醬汁，但這樣做法真的沒辦法讓王子新產生共鳴

王子新覺得比較好的做法是:清蒸法與粄條吸收醬汁，這樣可以吃到原汁原味的波士頓龍蝦同時又是台菜的一種

蟹肉雖然有奶油香氣

但使用過重的醬汁覆蓋了原先的味道有些可惜!

香煎豬肝NT280

以醬燒的方式呈現豬肝的美味

醬燒味能襯托出豬肝的甜度，同時也遮蔽豬肝可能帶來的腥味

洗去了粉粉的口感帶來的是軟嫩的豬肝

醬汁入味的豬肝

類似蜜汁、巧克力的香氣

鹹度偏高，屬於味道較重的一道菜

蚵仔披薩 NT300

是月亮蝦餅嗎? 不是是蚵仔披薩!!!

沾醬確實是月亮蝦餅醬料沒錯!

但實際上比較像是韓國的蔬菜煎餅，多加了蚵仔進去

外皮軟、內餡料更軟，整體來說很軟!

王子新喜歡吃酥酥脆脆的感覺，對於老人家合適，對於大叔我真沒挑戰性

但如果改成蚵仔加上魚漿混合增加彈牙口感，不知大廚意下如何呢?

 

金沙苦瓜 NT320

以山苦瓜與白苦瓜混種產生的新品種

外皮是很酥脆，但內部的苦瓜幾乎水解掉了(出水)

完全沒有苦瓜的外型口感，王子新建議方法是:先將苦瓜脫去一些水分(晾乾、曬乾、烘乾)

再裹粉酥炸這樣就能吃到苦瓜的硬度與脆度，相對的苦度要特別手法洗去

老實說是不錯吃

可惜內部的苦瓜真的要脫去一部分水分

就像梅子脫水一樣才能產生脆脆口感!








魷魚螺肉湯 NT980

老實說這道菜蠻不錯的

他是螺肉蒜的延伸菜型，使用大螺肉(罐頭 產地可能為智利 大螺肉等級)加上排骨、乾燥魷魚(來源是智利、阿根廷魷魚)

再加上大量的蒜熬煮而成，老實說這道菜不難是非常適合大家品嘗的湯頭

但最大的問題點來了

胡椒使用的量太大，結果蓋過原先的螺肉醬汁味道

王子新建議胡椒用量可用或者不用，這樣就能品嘗到螺肉的口感與排骨酥的甜味!

因為湯頭太麻，所以不能喝太多!

飯後甜點

醃漬、梅子真的好好吃! 非常推薦

為什麼是脫光光蕃茄呢? 是因為番茄已經去皮容易吸收梅子醬汁

酸酸甜甜非常開胃，非常適合作為前菜!

評: 屬於高級台菜餐廳，餐點上可圈可點中規中矩，有幾道菜真的不錯值得推薦!特別是主打海鮮類! 雞胇飯也推薦!

適合中秋節、尾牙的聚餐餐廳!

地址：台北市大安區安和路二段69巷2號

電話：02-2377-4168

營業時間：11:30~14:30、17:30~22:30

粉絲團：艋舺熱海海鮮創意料理