Hypernova`S Magazine

王子新是一名職業咖啡蟲

沒有咖啡的一天是平淡無奇的，每天不論何時就會想一杯香醇的咖啡

美好的一天就從咖啡開始，煩悶的下午也須咖啡解憂解惑，來一杯香濃咖啡解放一天的煩憂

王子新喜歡什麼樣的咖啡呢?

口感溫潤順口，香氣迷人微微的酸度輕微的苦味襯托出咖啡的香氣

最重要的是:每次出貨咖啡豆穩定性高!!!

你呢?喜歡什麼樣的咖啡呢?

王子新今天宅配的是小紅帽咖啡Julius Meinl(大安店)

http://www.meinlcoffee.com.tw/SalePage/Index/4525614?cid=258262

奧地利原裝進口咖啡豆 - 小紅帽咖啡 

來自於歐洲Julius Meinl

百年烘培技術與六代家族傳承是台北文華東方酒店指定使用咖啡豆

以回甘度高、低咖啡因(低於100mg)

王子新平常喝的是450g咖啡豆 (一磅重)

這樣的份量非常豪邁呢!!!

百年烘豆工藝，只為了最佳口感

喜歡喝咖啡的人，遇到好喝就會回不去了!

中文標示

歐洲原裝進口，正港歐陸貨

豆種：100% Arabica阿拉比卡咖啡豆、烘焙度：中深

作為單品絕佳的選擇，在家也能喝到大飯店咖啡!

今天選用的器材有:手沖系列的一般手沖與越南咖啡沖法

開袋，純粹手工研磨

維持低轉速、低溫，保留最多的咖啡香氣

每一顆豆子粒粒完整，咖啡豆外型為圓粒型，豆粒大小相當均勻勻稱

研磨刻度為手沖的顆粒大小

滯留時間維持固定，當然與使用的咖啡粉的量有關，按照更人喜好添加適當的粉量

左:手沖 右:越南手沖

手沖體積約350ml、馬克杯約500ml

發泡程度:輕微，顯示中度烘焙特徵，以花果香為主油香顯得輕薄非常適合搭配小餅乾食用

由於沖出的時間不同，越南手沖時間最久(需要經過浸潤時間與泡相對時間拉長)

味道上: 以花果香為主、淡淡的堅果味道、果酸味清淡、苦味輕飄，無雜味完全是單一豆味道

個人覺得不需要添加牛奶抑制酸味或者苦味，當作早餐黑咖啡或者下午茶都很適合

來個手壓義式咖啡

有玩咖啡的朋友一定有這類小玩具!今天用來品嘗Crema的味道

放入少許的咖啡粉

王子新特別把咖啡粉磨細一點

填壓壓實後變成迷你咖啡餅

以50CC，85~90度C熱水沖出

Crema泡沫非常輕薄，油脂相對來說比較少

泡沫會隨著時間慢慢消去，但維持時間相對比較久

味道上比手沖更加濃烈，有核桃的香味與濃縮的花香出來

泡沫厚度正常密度少了一些

準中度烘焙豆，不過個人還是喜歡這款豆子直接用手沖

一來沒有雜味，二來味道均衡不會強烈的刺激感，溫和順口

過了五分鐘後，泡沫開始消散

下午

與好友一同分享美好的咖啡時光!

小紅帽咖啡　

📞外送/訂購專線：02-2703-0998

☕️台北市大安區大安路一段170號之一

🈺平日 am 7:30 - pm 8:00 假日am 8:30 - pm 8:00

📌Instagram - @juliusmeinlcafe_daan

📌LINE@ - @asn3165b

📌官網 - www.meinlcoffee.com.tw