Hypernova`S Magazine

兩人吃烤鴨?

聽起來不錯耶，一般來說烤鴨餐廳要四個人以上才能享用

如果推出兩人吃烤鴨就不用擔心要湊人數的問題

不過，王子新想問:兩人人吃烤鴨，那味道如何呢?

這時王子新說:你一定要看完這篇在決定是否前往囉!

地　　址：台北市大安區忠孝東路四段128號2樓

營業時間：週一~日11:30-14:30、17:30-22:00｜最後點餐時間：午餐14:00、晚餐21:00

營業電話：02-2711-8823

官方臉書：享鴨 烤鴨與中華料理

官方網站：享鴨 烤鴨與中華料理  

享鴨

為王品品牌的旗下餐廳

位於忠孝敦化站旁邊，搭捷運最方便!

餐廳位置位於二樓

王品把這三家餐廳整合在二樓

烤鴨除了傳統吃法外

還有鴨皮沾糖粉吃，味道更讚!

享鴨採用的是老北京烤鴨作法，不同港式烤鴨

不強調醬料，重視的是烤工

王子新的位子靠窗也靠走廊

兩人套餐NT1180+10%

與其他王品體系依樣走套餐模式

店內空間很大

但用餐的客人也很多，幾乎坐滿了整層樓

師傅現場表演切鴨肉薄片

現場看最有臨場感了

切成薄片鴨皮、鴨肉、鴨骨三個部分

鴨骨的部分還可以選擇打包帶走或者額外加價做其他料理

醬燜台味苦瓜、腐乳雲耳

前菜是兩種開胃菜

台味苦瓜不會太苦，吃起來帶有淡淡的回甘甜味、微苦，清爽怡然自得

腐乳雲耳，豆腐乳融入木耳之中，脆脆口感與腐乳的滑順滋味搭配非常好

整體來說前菜真的不錯，不屬於重口味的開胃菜這點很重要，畢竟後面的烤鴨是主角呢

香炒百菇冷盤

多種菇一起乾炒

王子新覺得這味道有點像是:先酥炸再去炒

味道非常濃縮，濃烈的蕈菇味道加上緊實的口感有點像是吃肉絲快感

冰糖醬香鴨翅

外皮Q彈，內層富有甘草甜味

每一口都是口齒留香的好味道，王子新推薦這款鴨肉料理!

冰釀滋味、清淡口吻吃了覺得溫柔的口感非常好!

主餐上桌

盡情享用!

鴨皮與肉的黃金組合

王子新最喜歡從脂肪多的開始吃

手感荷葉餅6片

王子新覺得荷葉餅厚度有點厚，變得很像在吃麵皮

不知道之後會不會推出薄一點可以襯托鴨肉口感的餅皮呢?

鴨皮

一定要趁熱吃，冷掉會太油

最好，沾著砂糖吃甜脆口感風味絕佳!

王子新覺得蔥花可以多一點

吃起來才過癮呢!之前都是吃蔥段想吃點大份量的爽感

希望可以多加一點!

醬汁的話

特製甜麵醬、初榨油封蒜泥

王子新最愛初榨油封蒜泥，味道特別又香濃不搶味可以取代甜麵醬

甜麵醬做法太稀不夠黏稠，加上少了一種香味有點可惜

油封蒜泥配著鴨肉直接吃真的很優!

穿越傳統吃法

新穎但少了忠實的味道，有點可惜

瑤柱醬爆蘿蔔糕(微辣)

帶有xo醬的辛辣口感與爽口滋味

當然蘿蔔糕早就變成馬鈴薯的口感，炸過再去炒得直接感受讓人覺得這個辛辣味很特別

但是它會讓人忘記這是蘿蔔糕!

無錫排骨

最後來上一盤排骨作為餐點結束

擺盤基本上沒有問題，味道呢?

王子新覺得肉質有點柴

不過選用的脂肪多一點的部位可以彌補其中的缺點

覺得醬料的部分可以再多加琢磨一下

拜訪日期2018/11/15 晚上

 

評: 服務是賣點，醬料上需要多研究才能達到獨門味道，烤鴨有點過柴看不到鴨胸肉粉紅色澤吃起來就少了那種野味(畢竟鴨肉是紅肉!)

其他可圈可點，但凸出的部分僅有兩人套餐吃鴨優勢，價格也不貴適合嘗鮮的朋友享用囉

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