Hypernova`S Magazine

跨年要到了，冷冷的天氣迎接新年最想來碗熱湯或者單人小火鍋

微微的辣、微微的酸溫暖的好滋味，吃完之後精神舒暢再冷的天氣也不怕!

說了這麼多，還是要把好料跟大家分享，記得這間:巴蜀餐館有電視媒體採訪，味道也不錯

小編吃了好幾回，好料不藏私趕緊跟帶大家吃好料好過年喔! 

長安東路上

有間專門賣火鍋、酸辣粉的巴蜀餐館

不同平價火鍋店

這裡走的是獨特路線，巴蜀風格的火鍋小品在市區內並不多見

為了凸顯風格

古色古香的裝飾一定要的!

燈籠高高掛只見一盞亮通明

牆上的漆有點歷史了

這間店在長安東路上開了蠻久的

狹長的店家

大約可以容納20人

小編來了兩三次

點過肥牛、五花豬火鍋

還有豬肉酸辣粉類，味道都不錯值得一試! 

茶飲無限供應

當然火鍋有自己的小菜

吃起來味道不種，酸酸甜甜非常爽口

醬料有分 酸辣粉用的沾醬以及火鍋肉肉沾醬 (三角跟圓碗)

老實說每一種都可以嘗試看看，不一定酸辣粉要用酸辣粉醬汁

醬汁兩者都比較清淡，辣度輕微刺激舌尖相當舒服!

仔細聞醬汁

有著淡淡的花生粉味

酸酸的醋味

不論沾什麼都好吃!

陶鍋裝的湯底

有著菊花的香氣，少許的辣油飄著辣香，當然還有枸杞、紅棗根本就是養生鍋!

陶爐用的是瓦斯罐加熱

瓦斯爐歷史真的很久遠，金屬外殼有些斑駁

火力大小很不好控制，還是請專業的店員幫忙調整了

火鍋料給的蠻多的

旁邊還給了大大的麵網(真的很大!) 

菇類 (金針菇、猴頭菇..等)、玉米、南瓜、海帶、番茄、青江菜、豬血、蛤蠣、豆皮

雪花牛一套NT220，油色非常的雪白漂亮

加上店家自製三種不同的丸子

梅花豬NT210一套，豬肉花紋也很漂亮

五大肉片加上不同的手工丸子

中間是蛋丸(雞蛋包丁)

配色上很豐富

有紅有綠，顏色很討喜

豬肉酸辣粉NT150

沒有用瓦斯加熱，純粹用酒精爐加熱

料已經配好了，不像火鍋要自己逐一加入湯底

簡單的說是火鍋的簡約版本，少了火鍋眾多配料價格比較實惠!

當然味道不差但少了煮火鍋的樂趣，另外酒精很容易燒完可以跟服務人員再次加熱

陶鍋有個好處:保溫很好!

另外在湯頭上灑上乾花生，香氣宜人，久泡不爛喝完湯同時可以品嘗一下脆脆花生仁也不錯!

雪花牛味道很棒

油花均勻透亮，當然肉質非常新鮮爽口

配上沾醬真的很很棒!

肉丸不同外面量販型肉丸，口感特殊吃起來非常彈牙!

蝦丸躺了一隻蝦仁

咬下去很蝦!蝦味十足

最讚的是醬料是小編愛的酸酸辣辣帶點甜度 不同沙茶醬的重香重油這種醬料輕爽得不得了!

酸辣粉

我覺得是馬鈴薯粉做成的(文獻上也是指這種，跟冬粉一樣，不過冬粉裡面可能有綠豆粉加上馬鈴薯做成的)

味道不錯

與冬粉味到相同，但粉體較寬也比較粗，常見的冬粉細很多

整體來說，巴蜀餐館屬於小火鍋店

醬料上走的是特色路線，非台式火鍋店的醬料

加上鍋子採用陶鍋不同電磁爐的鐵鍋，風味自然不同

另外，除了酸辣粉店家也有提供王子麵食用，但小編還是推薦酸辣粉

辣度可以跟店員說，不辣，微辣，小辣，大辣等辣度調整

小辣真的不會很辣，相當於一條墨西哥辣椒的辣度喔!

巴蜀餐館 (巴蜀酸辣粉)

地址：台北市長安東路二段76號

電話：02-2508-2157

營業時間:11:00~22:00

跟著王子去旅行！