Hypernova`S Magazine

三重有大飯店?

對王子新來說這種東西相對來說比較陌生

上網才知道三重真的有一間開了十年的知名台菜飯店

不乏知名藝人拜訪過的名店，看來王子新得增加對三重地區的認識囉!

珍豪大飯店位於三重光復路上

停車方便，當然地點也很好找!

珍豪一樓主要是以一般散客為主

一樓的桌子採用紅布桌或者方型木桌

這種感覺比台式熱炒店還要高級吧?

一樓的櫃台看起來像是海產店的感覺

這個式生魚片加工區吧?

看見師傅在處裡生魚片以及生鮮食材

2F包廂區域

以包廂為主的用餐區域

VIP的服務與尊榮，空間可大可小彈性安排

有點像是KTV的包廂模式

但房間內的軌道牆隨時因需求調整

除了適合公司聚餐，也適合婚宴等家庭聚會

VIP最特別的一間是20人的大桌，採用電動轉盤轉動圓桌

另外，包廂內還有自己的獨立廁所，相當高級!

二十人圓桌"巨"照

少見的大圓桌滿足了VIP的霸氣

旁邊還有客座區

適合茶餘飯後喝茶地方

除了20人大桌採用粉紅色桌巾

二樓桌巾接採用橘黃色桌巾

包廂有大有小，有的可以容納十桌以上

牆上還有氣墊專吸收回音設計

360度環景照片

婚宴主桌顏色採用深紅色區別

3F區域主要以大型活動為主

同樣的有軌道可以分隔兩邊，左右加起來目測有五十桌以上

副理請燈光師將看台的康乃馨花色顏色隨時間變色

挑高超過四公尺

同時中間沒有柱子擋掉前方的視野

景觀極佳!

話不多說，相信大家也餓了

趕緊為大家介紹珍豪飯店的試吃內容!

潮式生魚片

剛剛看到的時候，朋友問我這是什麼?

我說:這個是生魚片拌炒?

副理跟我們解釋這是店家特色菜之一，請服務生依序伴入辣油、香油、和風醬搭配花生粉，炸春捲皮脆片

是一種很有特色的涼拌菜!

醬料用玻璃小杯裝盛

非常優雅與高貴，令人賞心悅目

另外，餐廳採用黃色燈源旗魚肉有色偏，王子新啟動光源校正從橘黃色修正旗魚肉原色

放入醬料

最後加入春捲脆片後拌炒

特色的生魚片即可食用

強烈的香油香氣撲鼻而來再來是香菜的香氣，微微的辣度刺激味蕾，洋蔥絲辛香料的味道十分爽口清甜

花生粉的脆與春捲皮的脆是不同的層次，最後搭配旗魚薄片食用，交織的口感令人心動!

咀嚼後口齒留香，令人印象深刻!

涼拌山蘇

這是一道清爽的涼菜

以冰鎮的山蘇增加爽脆口感

辣椒、切細的洋蔥、香菜、柴魚粉、些許的糖、醋(可能是黑醋、紅醋)、花生，怎麼沒有小魚干呢?

跟王子新平常吃到的山蘇很不一樣!原以為是小魚乾、豆鼓等醬料製作，沒想到第一次吃到清爽的做法

服務人員拌炒均勻後即可食用

清脆的山蘇，搭配酸酸的甜度

清香的是原汁原味的香油香氣

唾液不斷地分泌出來，讓人更想吃飯的衝動 

但重點來了:如果把山蘇換掉換成其他蔬菜似乎也不錯吃(比如說豆芽菜或者馬鈴薯絲應該不錯吃!)

最適合夏天食用了!

不久後白飯上桌

可以無限續飯喔，可惜王子新戰鬥力變差了吃了一碗就沒有能力繼續下探無底洞了!

南洋風味雞

副理介紹做法是取出雞腿的骨頭部分，再塞入以鬱金香粉拌炒過的飯(顏色很像咖哩粉)

雞腿表面在烤過程線金黃酥脆的樣子

搭配紅地瓜、花野菜以及咖哩醬汁，非常具有南洋氣息的料理

鬱金香飯顏色和薑黃非常相似(其實鬱金香粉就是薑黃粉!)，吃起來沒有什麼特殊的味道一定要搭配咖哩醬汁!

雞腿表面烤的酥脆，有焦糖的香氣是否有用裹上糖水再予以烘烤呢?

肉質軟嫩香氣也很濃郁，不知道六個人是不是整隻雞上桌?XD

酸菜白肉鍋

酸白菜、五花豬、蛤蠣、金華火腿、干貝熬煮出鮮美的湯汁

服務人員跟我們說湯可以無限續加，若不夠酸還可以加點醋調味，滿足了愛喝湯的我們

選用陶鍋以瓦斯加熱到沸點

酸菜的酸度會慢慢釋放出來，越後面越酸喔!

 滿滿的餡料 用料豐富 誠意十足!

干貝的甘甜與蛤蠣鮮令湯頭充滿了無限的深度!

可惜五花豬不能自己涮涮肉，無法滿足喜歡動手的王子新~~可惜阿

泡椒海上鮮

後勁很強的上海菜

不吃辣的不宜，吃辣的人要小心強大的後作用!

選用可當生魚片食用的青雞魚，少刺，肉質細膩沒話說

佐以辣椒、青蔥、醋、花椒(猜測，有明顯花椒香氣)而成

副理說，如果喜歡更辣

可以用小火燭加熱，讓辣油滲入魚肉中....恩 聽起來真的很辣的樣子!

淺淺的品嘗有著酸酸的味道

慢慢有麻麻的口感，辣度反而是其次

因為最後口腔會因花椒而發麻 麻中帶香 香中帶甜的滋味

魚肉好吃的沒話說，味道濃郁非常下飯，敢吃辣的朋友一定很愛這款鮮辣口味

香煎韭菜餅

使用餛飩皮包覆韭菜絞肉餡料

餛飩皮不像水餃皮那麼硬，柔軟是其中的特色之一

搭配店家精心調配的微辣醬料要請饕客前來品嘗!

詢問副理，一顆單價大概多少?

答: NT40/個

以大飯店來說價位不貴!

皮軟有點像適合粉的口感，內餡扎實不同湯包的做法

韭菜的香氣與絞肉完美融合，層層堆疊的菜與肉咬起來一層層變化

韭菜本身香氣非常強烈但不知道為什麼他強烈的帶了一些溫柔感?

咀嚼中帶有淡淡的甜味，想必是來自於豬肉的甜味吧

不瞞大家說:韭菜餅真的不錯吃!

餐後多買幾個當消夜吃~~~

最後店家特別招待甜點:紅豆紫米湯

湯濃郁，紫米香氣迷人，充分了洗去前幾道菜的味道

讓口腔重新感觸不同的味覺

評:店家雖然是台式菜色，但不同台式的餐館的喧鬧，反而是寧靜與精緻路線，服務周到，每一道菜色以及環境介紹得很仔細

和以往印象的台式餐館有很大的不同，店家的菜單也常常更新滿足了許多人喜歡嘗鮮的心理，附近交通方便，有捷運站支持，相信日後會有更多人知道這間飯店!

珍豪大飯店

地 址： 新北市三重區光復路一段67號

電 話： 02-2995-6000

營業時間： 週一至週日，11:00~14:00，17:00~-22:00

官方網站： 珍豪大飯店