好久沒有吃合菜了!位於台北古亭站附近的天然臺湘菜館是老字號超過五十年的餐館
歷史悠久，是許多台北朋友共同的回憶，這次託朋友福有幸拜訪老店用餐，我聽說合菜的價格不貴
一盤菜大約台幣一百五十元，雖然裝潢有些老舊但用餐最重要的是味道，裝潢服務是第二三順位
如果想吃點傳統湘菜這間老字號很適合然而菜色可以客製化，不必擔心味道不適合的問題。
好啦 小編趕緊把今天吃到的菜色介紹給大家認識囉!
超過半世紀的餐廳
位於交通繁忙的羅斯福路上
距離古亭站約五分鐘的距離
歷經多年歲月
可以看出裝潢有更新但趕不上時代變化的角度
2012年評鑑優質餐館!
榮獲2007台北餐館評鑑米其林三星優質餐館
老實說不完全是湘菜
部分台灣味部分北京味
純正的湘菜不一定受到歡迎
迎合在地的口味我想這才是高朋滿座的原因吧!
裝潢復古
像我就是喜歡復古的餐廳
有著二三十年前台灣經濟繁榮時那種輝煌的氣氛
店內用餐的MENU
它有推薦的合菜菜色
也有單點組合菜色
有些人不吃青椒、甜椒
也可以改成洋蔥喔
六個人，每個人約三百元就可以吃到經典湘菜
湘菜重食材，羹類和刀工是湘菜的精隨，使用辣椒目的是重香氣佔總體菜色20%，所以不吃辣的朋友蠻推薦湘菜餐廳
飯前一口茶
潤潤喉，準備品嘗美味佳餚
開陽白菜
帶有羹湯的湯底
白菜帶有果酸的特質，與乾蝦仁(開陽)濃縮乾酪香氣自成一格
白菜爽脆，葉肉部分軟嫩少纖維，入口即化與湯底徹底融合
清爽爽口，純粹的原味，是家常合菜必點的功夫菜!
店家招待的
辣豆瓣蘿蔔乾
辣不是重點，重點是:香(諧音湘)
南瓜炒米粉
主揪說吃米粉就不吃飯了! 想想也對，都是澱粉麻~~~
話說，南瓜料理要掌握到南瓜筷子夾不爛，吃在嘴裡能夠順利融化
去皮，要快火煮熟撈起最好冰鎮維持南瓜硬度(我猜的)再加入米粉快炒上桌
這道南瓜炒米粉，小邊品嘗後覺得米粉很濕潤，酌料的香氣還可以
鹹度是剛好刺激唾液腺最佳鹹度，滑順的米粉一口接著一口綿綿不絕的吸入口腔中
南瓜的香氣比較平穩，整體來說水準中上!
銀芽鮑魚
鮑魚切成薄片與豆芽大火快速拌炒
保留了豆芽的水分與大量的甜味
一口豆芽一口鮑魚那種清甜與陳年甘甜交互衝擊
原本平板無奇的菜色在舌尖上變得活潑有趣
炒蝦鬆
其實我注意很久了
以往吃的蝦鬆都是藉由某種食材提供脆度(燒賣有這種食材叫做:荸薺)
但這次吃到的是油條提供脆度，對小編來說算是很特別的作法
不過 一定要趁新鮮吃掉它!不然潮解就不脆了!!! 拜託不要這時候跟我說吃東西要潮拉!!趕緊吃
生菜搭配蝦鬆非常爽口清甜，酥酥脆脆的口感，遠遠都能聽到咖咖的聲音實在很有意思!
彭家豆腐
說真的:真的很鹹
豆鼓鹹度加上醬油的鹹，如果沒有白飯要吃完它還真的不容易
豆腐似乎選用家常雞蛋豆腐，吃起來是不錯拉，但豆皮吸收醬汁真的鹹到嚇一跳
口感還不錯，除了重鹹不是小編的菜!
原本的彩椒鴕鳥肉，後來改成洋蔥鴕鳥肉，完全客製化!!!
外觀上看起來好像洋蔥炒牛肉
洋蔥超甜的!小編的最愛
搭配濃烈的醬汁與鴕鳥肉一起吃
鴕鳥肉有較多的纖維質，吃起來很像牛肉
小編特別去查一下鴕鳥肉其實是紅肉喔!不過從外觀上真的很像牛肉
吃起來有些許火雞肉的特質約略30%，但味道更像牛肉70%像牛肉，肉質不柴火候掌握得宜
重點是醬汁很入味!
左宗棠雞
看起來像是糖醋雞
差別在於醬汁使用方式
吃起來有爽脆的外殼，先脆後軟帶有砂糖與醋的糖醋風格
辣椒除了香、美觀說真的沒有太大的作用
飯後水果招待
評:整理來說價格實惠，一個人約莫三百元，功夫菜底子蠻深的火候刀工以及醬汁還不錯，有機會可以嘗試店家其他的招牌菜!
地址： 100台北市中正區羅斯福路一段61號
電話：02 2391 1831
營業時間： 11:00–14:00/ 17:00–21:00(星期一 休息)
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