Hypernova`S Magazine

威靈頓街1號，之前在館前路上開了第一間之後，後來在信義安和站附近開了第二家分店

聽說第二間分店以港式大菜為主，但完全港式風格未必符合台灣的胃口，所以在菜色上有些調整這是我所關心的點，因為弄不好菜單等於要重頭來弄了

不知道今天體驗如何呢? 走!王子帶大家來看看今天的菜色如何

位於信義路與敦化南路交叉附近的海鮮茶餐廳

去年11/30開幕，幾乎包下一整個樓層的空間

紅色的氣息

是聖誕還是過年了嗎?很有喜氣的氣氛

威靈頓街1號

主軸在海鮮，外面就可以看到大大的廣告看板

石斑、鮑魚

每一個魚缸有不同的溫度適合不同種類的海鮮

龍蝦

這次的體驗位於二樓用餐區

一樓用餐區看起來舒適高雅

這間餐廳藝術品最大的特色是兩個碩大的籠子

靠窗的圓桌有沙發、木椅

另一側的圓桌

港式餐聽常見的乳品

熱飲

二樓備料區

店家採用複合燈源

我們用餐的桌上是採用鎢絲燈源

二樓用餐區整體來說是狹長型的結構

店家的MENU有兩種

手中的這本是單點集

種類眾多 備料也要超多才能符合所有饕客需求

店家提供套餐/下午茶/桌菜菜單

聽說店家的便當還不錯吃

港式小點似乎很厲害!

引用官方版的菜單

今天體驗的也是以這個為主軸

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內容包含：

本次特別感謝愛評網威靈頓街1號 海鮮茶餐廳提供美味海鮮體驗!

服務人員說:今天有些備料已經賣完了，所以ABC內容調整一些，所以有些地方可以跨區選擇

只是很多作法已經沒有了，真的有點可惜!本來想品嘗師傅的各種做法，但有點小失望!

這時跟店家溝通一下，看有什麼可以討論的空間，服務人員處理方式還好，只是人手有點不足

沒辦法處理所有的狀況，在整個餐廳臨場處理上需要改變流程

服務人員送上熱茶，出餐時間會比較久需要等待!

茶水總共補充了三次，服務比較平均

蟹黃燒賣

點心類很多備料已經賣完了，熱門的點心都沒有了，燒賣還蠻多人點!趕緊來試試看

燒賣肉質彈性還可以，但有冷凍的味道!

肉質甜度可以，鮮度有一部分來自於味精的鮮

吃完之後覺得精緻度有待加強!

鱈場蟹海中寶

是標準的冷菜，有淡菜、干貝、蝦子、帝王蟹腳、生菜、番茄、和風醬

和風醬汁剛開始吃第一口的時候還蠻好的，但第二口的時候有一種死鹹的味道上來

我覺得不需要和風醬也可以

淡菜、蝦子、帝王蟹腳肉質鮮甜其實不需要醬汁的輔助!光單吃就有鮮度了!

冷盤菜色算是開胃菜吧?

店家提供的白飯

我覺得白飯還是很難吃飽喔!

黃金蟹 (和風)

跟鱈場蟹海中寶同一個醬汁，同一個擺盤用同樣的備料

黃金蟹看起來來頭不小，分量十足!

店家已經幫忙處理螃蟹了

外殼都已經敲開處理

不需要太多功夫就可以吃到黃金蟹的美味!

問題是蟹黃跑到哪去了?

朋友說:拿去做燒賣了!!

對!真的很有道理呢

老實說，我討厭和風醬汁

黃金蟹有濃郁的栗子香氣，就跟吃糖炒栗子一樣

肉質非常結實帶有濃郁的堅果香，甜度很高吃起來很像在吃堅果

但和風醬汁破壞了肉質甜度的和諧，說真的水煮就很好吃了不需要太多的調味!

蟹螯肉多又有咬勁

有機芥蘭 (蠔油)

這是今天吃到的唯一熱菜

原本以為蠔油會很鹹但吃起來卻不會很鹹

清脆的蔬菜吃起來爽口又清新舒暢

醬汁不會太濃稠，吃起來有甘草的甜味

老實說最好吃的莫過於是這道菜(唯一的熱菜)

整麼沒有飯後甜點或者湯品呢? 

評: 裝潢擺設優雅，服務態度一般，菜單設計多元但過於複雜建議採單一力量比較好，雙人套餐價格偏高，菜色過於單調無趣個人建議把螃蟹改成兩吃或者增加飯後湯品會比較好，另外套餐冷食偏重

不合台灣人用餐習慣，和風醬汁太過死鹹缺少回甘；蟹肉雖然美味但醬汁反而干擾天然肉味，原本加分卻變成意外扣分，論單價或者菜色多元性誠心建議做些調整會比較好!

地 址： 台北市大安區信義路四段152號

電 話： 02-6613-0717

營業時間： 週一至週日，11:00~22:00

官方網站： http://www.no1wellingtonst.com.tw/About-Us.php#.Vp9K7E-unFA

官方臉書： 威靈頓街1號—海鮮茶餐廳

跟著王子去旅行！