Hypernova`S Magazine

想到高級牛就想到和牛

美麗的雪花紋與香甜的口感是許多老饕們心目中的上等佳餚

王子新吃過不少牛肉，Prime、到五十天熟成牛排、以及和牛

越來越能分辨牛肉肉質的好壞差異，久聞大名:牛若丸於中壢鬧區裡

五點半營業到十二點，想吃等趁夜黑風高的時候出發囉!

五點半一到

招牌先亮起來

工作人員忙進忙出中...

簡約招牌

牛若丸 黑白顯目，燒肉用紅色字標示

進入店內有一股濃郁的木頭香氣

霸台區滿滿都是人 

櫃檯上有各式各樣的酒類

二樓用餐區

以團體桌為主的服務

書法藝術

包包有專門收納櫃

服務人員親自送到櫃中保管

接著服務人員送上熱擦巾

如同招待所的高級服務

飲水

厚重的高腳杯有著貴族的霸氣

MENU

牛皮的包裝

質感極佳

牛肉各部位解釋

日文與中文對照

有單點也有套餐

有點像是居酒屋的方式

簡單、自然、燒原味

內容包含：

本次感謝牛若丸、愛評網提供美味和牛燒肉料理!

NT2580跟升級款差別在於牛的部位的不同

有機會帶家人來嘗嘗看!

店內提供四種酌料

芥末、玫瑰鹽、胡椒粉

柚子醬油

帶有柚子清香

泡菜盛合

店家請韓國人製作出原汁原味的韓風泡菜

帶有強烈的蒜香

泡菜的酸度恰到好處

咬下的脆脆口感與酸辣滋味非常開胃!

味覺覺醒中!

前菜沙拉

大量的蔬菜、番茄、紫菜等

淋上和風醬後襯托出自然原味

清淡的滋味

為待會的燒肉之旅留下伏筆

鮟鱇魚肝搭配柴魚醬汁

蘿蔔泥淋上柴魚醬汁，蔥花上作為襯托

安康魚吃起來毫無腥味，毫無違和感的兩物融入口腔中

清爽又美味!

生魚片拼盤

有炙燒金目鯛、干貝、松蟹、海膽、蟹膏、小烏賊、鯛魚片

王子新把他攤開來讓大家看個仔細

炙燒魚香氣逼人

海膽、蟹膏融合口感非常特殊! 推薦!

小烏賊淋上類似柚子的醬汁味道特殊好吃

現切和牛肉

牛舌、臉頰肉、三筋肉

選用澳洲和牛，每個部位都是嚴選上等部位

經過師傅刀工切下

接著放上炭爐

師傅詢問是否加上蔥花提升口感?

當然，喜愛蔥花的人絕對不會客氣的!

夢美人

北海道特產

比月光米還要稀有

吃起來很像西螺麻糬的口感(西螺米是進貢給天皇御用米)

Q軟香甜果然是米中上品

牛舌

最精華的牛舌部位

以火熱一下逼出肉汁

吃起來脆脆的甜美口感，比起一般坊間燒烤店牛舌更加的鮮甜美味! 

三筋肉

牛前肩胛肉，一隻牛只能取三斤

有運動的地方吃起來特別有嚼勁

原先以為會很難咀嚼後來品嘗後發現軟嫩的不可思議(我以為吃錯部位了!)

搭配水果醬汁，清爽甘甜令人滿意!

臉頰肉

也是牛運動比較多的部位(類似松阪豬部位)

口感扎實帶有咀嚼的香氣，咬起來帶有膠質

行家就是要吃這一塊!

接著各式各樣部位接著上場

接著是里肌的部位

由型男大廚負責解說和燒烤

牛小排風格

吃起來脂肪比較少一點

帶有豐富的蛋白質，纖維比一般牛少一些

以嫩取代纖維，但比前面的部位需要更久時間品嘗甜味

橫膈膜

行家中的行家

搭配芥末慢慢咀嚼出牛肉組織的甜味!

接近肋骨的地方

類似橫膈膜的甜味

越咀嚼越甜

海鮮拼盤

大廚說一直吃牛會膩

要換蔬菜海鮮上囉! 

杏鮑菇

甜美的菇類滋味

搭配一點胡椒鹽就能凸顯菇類的甜味

考香菇

新鮮香菇燒烤

有蕈菇類的香氣與菇類特有的甜度

大明蝦，精湛工藝

手藝好自然不會烤焦(王子新還無法掌握不烤焦烤肉法!)

章魚吸盤

很大很可愛

請大廚特別保留蝦頭

蝦頭也是老饕的最愛

吸允蝦頭才能吸收到海洋中的天地精華!

吸盤有點鹹不需要特別醬料

蝦子單吃非常甜，一般來說明蝦本來不是很甜

只有新鮮的明蝦才有一點甜味

青椒

舒緩口中的肉味

爽爽口，解除部分油膩感

後腰臀肉

搭配柚子芥末好銷魂

一口一口慢慢品嘗油光四溢的軟綿美味!

最後肩五花

細緻的口感，口中只有一句話:好吃!還想再吃!!!

令人難忘的味道

鱈魚嘴邊肉

使用正統稀有真圓鱈

北海道大扇貝

切一切除去內臟後放入奶油、柚子醬油 直接以炭火加熱

干貝唇、干貝超好吃

干貝舌有點爆漿的口感第二好吃!

富含膠質的鱈魚

沒有什麼油膩感，粉嫩入口在口中自己融化開來!

烤玉米

連皮拿下去烤

不會烤焦反而更加甘甜

.

最後送上紫米紅豆

有一種黑醋栗的味道

口感蠻好的!

評: 服務極佳、用料上等特優、好吃到心服口服!如果交女友交往紀念日一定要帶她來吃!

地 址： 桃園市中壢區元化路271巷18號

電 話： 03-435-3589

營業時間：

週二至週日，17:30~凌晨00:00

※週一公休

官方臉書： 牛若丸和牛焼肉専売店

跟著王子去旅行！