Hypernova`S Magazine

 

 

杭州南路上有燒肉店?

真的假的，王子新常常到杭州南路上吃牛肉麵

究竟燒肉藏在哪裡呢? 看了一下google map才知道77巷燒肉屋藏在77巷裡

原來，常常經過七七巷弄中過而不入，果然我的功勞跟大禹治水一樣高阿!!!(別再自肥了!)

 

話說，藏於巷弄的燒肉店一定非比尋常

靠著口耳相傳才能知道這間店的奧妙

 

這間店的老闆說;這裡的客人不少來自自由行的客人、也有來自於港澳

客人常常自備鹽罐、甚至寄放調味料在店內!

 

聽起來像是一個燒肉店的傳奇故事

然而，王子新也積極著替大家尋找好吃又平價的燒肉店!!!
77巷燒肉店絕對值得放進口袋名單中!

 

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杭州南路上的七七巷

寧靜，知道的只有行家、饕客

 

店外的大黑板是誰畫的?

感覺很可愛!淺顯易懂的畫作包含牛的各個部位

 

店內充滿了日式懷舊風格

 

 

座位為四人桌

 

 

店內的大輪子

似乎是最醒目的裝置

 

冰箱內擺放除了可樂也擺放醬料保持新鮮

店內的醬料是老闆特調醬汁，別處是吃不到的!

 

 

不喝可樂的朋友們

這裡提供檸檬紅茶、柳橙汁

 

 

餐點出餐處

 

冰淇淋種類不多

但冰淇淋補充速度蠻快的!

甜筒脆皮補的很快!

 

 

499人氣必選

599吃燒烤，當然超值

用餐時間兩小時，另外加收10%服務費

有肉類、海鮮、野菜、火鍋、小點心

 

另外中秋節有營業喔!

不想在家烤肉，來這裡交給專業最方便了!

烤肉技術差又不像吃燒焦的朋友們，這裡不用備料也能吃到多樣化的食材!!!

 

 

店內醬料有十全醬料(九種+1種隨機變化)

擠出來的醬料有大蒜、辣味(含有朝天椒)、味噌全部手工製作

別家是吃不到的!

 

店內提供電磁爐

待會要拿來煮湯用的

 

燒肉用的爐台

內建強大的抽氣裝置

抽氣強度是其他間燒肉店的三倍!

所以吃完後完全沒有炭燒味道，可以比較其他間燒肉店看看喔!

 

 

放入炭火在放上烤網

準備開工囉!

 

 

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小肥牛

肉質很棒，花紋有如大理石

烤小肥牛出油就可以翻面喔!

 

店家採用原肉切塊，不使用組合肉!

懂得吃肉的人一吃就知道肉品的差異!!!

不怕來比較!這裡的肉很威!

 

 

安格斯牛排(一塊)

如同雪花的色澤，厚度厚厚的特別有咬勁!

甜美的肉汁早已滲透我心!!!

 

 

梅花豬

 

漂亮的花紋，加上脂肪分布透亮

一眼就看得出這款肉不錯吃!

 

 

特級牛肉片

脂肪比較少，肉質比較沒有這麼甜

適合咀嚼品嘗帶有Q彈帶筋口感

 

 

松阪豬

喜歡這個部位的人不少

豐富的甜味與多層次的口感是豬肉中的極品!

 

在烤肉的同時老闆會幫大家烤肉

還會跟我們說那些地方要注意的

 

像是豬肉薄片沒有粉紅色就算全熟了

 

烤肉時注意翻面，還有色澤變化
 

有些肉品不適合放在大火中央，特別是肉比較薄的容易燒焦!

 

 

馬告小火鍋

內有原住民的調味料:馬告

產量稀少又要人工採集曬乾，味道類似香茅但多了一種胡椒味道

湯頭越滾越濃!好喝的蔬菜湯頭

 

店家不時補上湯頭

品嘗馬告蔬菜湯，每一次喝都有不同的感受

 

抱蛋的柳葉魚

香酥帶軟，魚蛋蛋很香入口酥脆有著起司蛋黃香氣

咬著咬著有卡滋卡滋的快感!酥香好吃就是愛這一味!

 

店內引進的:泉州街黃家香腸!

 

 

烤的時候會發現沒有冒出油脂

脂肪含量較低! 不怕吃帶多肥油!!

 

肉質細緻、香氣迷人

甜度不會太甜配上大蒜醬非常對味!

再來一瓶汽水!!! 超級過癮的

 

生菜

提供包肉，單獨吃會有一種苦味

 

搭配肉來吃苦為自然不明顯

大肉之後，當然靠著生菜解膩是最好的選擇!

 

 

泡菜

 

酸度、鹹度剛剛好

大蒜味很棒!也適合搭配肉類一起食用!

 

 

 

上菜速度快，絕對跟不上吃掉的速度!

戰士們你們要加油啊!王子新快升天了!!!

 

 

 

有魚有肉

山珍海味盡在其中!

 

 

 

蛤蠣

這個厲害喔

來自於雲林超鮮肥蛤仔

放在桌上可以看到蛤蠣們還在活動中，看起來就是超級無敵新鮮的!

 

 

 

深海甜蜜蜜 (大王魷魚切塊)

大王魷魚的身體切成丁狀

看起來好好吃的樣子，原先拿到的時候以為我拿的是麻糬哩!

後來老闆說是甜蜜蜜喔!

 

 

話不多說甜蜜蜜與蛤蠣一起烤

 

蛤蠣的鮮甜，海洋的濃縮湯頭一口喝最過癮了! 鮮!!! 不能在高了!!!

在吃下甜蜜蜜，肉質Q彈帶有起司的香氣，沾一點醬料味道更突出!

 

 

 

生猛大草蝦

個頭大，每一隻蝦頭都很緊實!表示非常新鮮阿!

 

 

王子新烤功夫技術差

老闆親自烤蝦教學!!!

 

 

首先讓蝦子烤到彎曲捲起來再立起來烤

蝦頭冒出水的時候就是烤熟囉

 

再撒上海鹽!!!

剝殼吃，草蝦滿滿的鮮甜真的好好吃!

一般白蝦根本比不上的甜度

然而草蝦的售價很高，養殖不容易自然物以稀為貴!!!

愛吃蝦的人一定知道草蝦是名物阿!!!外殼硬肉質甜，是蝦中的翹楚!!

 

心目中第一名超甜紅蝦第二名草蝦莫屬了!!!

 

深海鮮魷魚

吃完甜蜜蜜當然要吃縮小版的魷魚!

背部完整肉片，傳統老味道一定要來個胡椒鹽開開胃!!!

再喝一罐可樂也不為過吧?!(王子新你到底喝幾瓶可樂了?!)

 

竹筴魚一夜干

燒烤店提供竹筴魚一夜干

行家們最愛海鮮一夜干!!!

老闆知道王子新戰力有點弱所以親自出馬幫忙烤肉!

 

魚皮烤到金黃繼續翻面

記得要抓魚的尾巴，不要讓魚肉分離囉!

 

 

 

烤得金黃就可以上桌

一夜干方式就像金華火腿先蒸發部分水分再用鹽滲入

接著燒烤時完全濃縮水分，只留下甘甜的肉汁!!!

就像吃乾貨干貝一樣!!!濃縮的肉質果然鮮甜無比!!!

肉質細膩不在話下最重要不需要任何酌料海洋的鮮味盡在嘴裡!!

 

 

杏鮑菇上桌!

老闆這時候換了網子

主要是海鮮味道會蓋過蔬菜!!

 

 

烤玉米

怎麼考呢?老闆說只要玉米鬚出水就是好哩!

要放在大火中烤，不要急著剝殼!!!

 

 

玉米烤好後就可以剝開來了

吃一口就能解膩!!!

鮮甜，甜度淡淡的、輕巧地

卻能平息剛剛大魚大肉的躁動!

 

 

 

 

 

 

烤麻糬、布朗尼、起司條

麻糬搭配花生粉!!!

 

布朗尼不用烤太久

她會出油的時候就好了(變軟!!!布朗尼會融化)

 

可以直接吃或者搭配冰淇淋(香草)

那種冰火交融的滋味超優的!!!!

 

麻糬烤一烤當然要壓扁沾食花生粉才算大功告成!

以前是烤到膨脹然後沾花生粉只能吃到表面

這種熱壓的方法可以沾到最多的花生粉!

 

濃郁的花生粉!

王子新最喜歡了!

 

 起司條，老實說比較一般沒有特色

跟其他燒烤店差不多!

 

 

評:

店家用料不錯特別是肉類部分使用美福原肉不使用組合肉，用NT658、NT548就能吃到多種好料!!!

愛吃肉的王子新，一口就能分辨肉類的好壞，組合肉汁平淡無奇，加熱時受熱溫度不均勻吃起來明顯有差異

服務上，老闆烤肉功夫一流，每一桌都會幫忙烤肉!講解仔細我最喜歡這種教學店!(回家可以模仿烤蝦子!!!)

另外送菜速度超快，吃的速度永遠趕不上上菜的速度!只能說非常推薦77燒肉了!

 

布朗尼加上冰淇淋好吃

 

 

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地 址： 台北市中正區杭州南路一段81號

(請由77巷進入)

電 話： 02-2393-2933

營業時間：

週一至週三、週五至週日，18:00~21:30

※週四公休

官方臉書： 77巷燒肉屋

 

 

 

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