Hypernova`S Magazine

老袁牛肉麵是小時候吃過的牛肉麵

後來住在板橋之後就很少吃到老店的牛肉麵了

不知道味道跟小時候有沒有差別呢?

最近因為出差的關係來到桃園車站吃個簡單的午餐

選在熟悉不過的牛肉麵當然是懷舊的味道阿!

五十年中

經營者改變

湯頭是否始終如一呢?

滿滿的用餐人潮

人多未必是好吃，有時只是名氣

就好像之前的XX咬吐司，人多、東西不怎麼好吃

小菜是吃麵必點的!

我們點了兩碗麵(小碗)吃簡單的午餐

牛肉湯麵 NT60

先點了一份牛肉湯麵(小) 

純粹是吃麵喝湯，老實說湯麵是店家最好賺的主食

麵的部分，Q彈沒有糊掉

每一寸都有咬勁，與過去吃的記憶類似

湯頭呢? 湯頭是牛肉麵的靈魂

有的店家功夫到位，選用清燉來表現，腥味一喝就知道

使用紅燒湯頭味道偏重，可以蓋掉牛肉本身不好的腥味

老袁採用濃郁的豆瓣醬與牛肉湯味道

味道很重，鹹度偏高，吃完後會想買一杯青草茶來喝!

吃完之後兩人都說得一樣:很鹹，完全不輸給日本拉麵

牛肉麵 NT120

牛肉不多，大概是湯池中的五小塊

價格和過去吃的漲了不少，份量有點縮水

雖然麵還不錯吃，但湯的口感實在是太鹹、和過去喝的記憶完全不同

中藥的味道似乎有點淺薄，牛肉本身有點硬或者柴

當時吃的很過癮過了這麼多年在回去吃發現真的走味了!

只能重新定位為:一般的牛肉麵店 

雖然有老店頭銜，但真的有退步!

為了準確性，下回再次來訪做一次性討論

如果湯頭變好，那該歸類到牛肉麵品質不穩定

假使依舊，那記憶的牛麵真的出現了斷層了!

店家地址：桃園市桃園區民權路4號

聯絡電話：03-3376175

營業時間：AM08:00~PM20:00