Hypernova`S Magazine

 

騷貨? 在哪裡?

屁股翹不翹阿? 王子新打一下屁股一下!!!

 

喂!這是美食介紹文

什麼時候王子新走鹹濕路線了?!

 

不是拉，是熱炒店介紹文!

燒惑100熱炒海鮮位於捷運永安市場

是當地熱人的熱炒店，然而天氣冷吃熱炒店少不了火鍋!

燒惑推出的石頭火鍋，讓熱炒有著更多的選擇!

來吧!來店用餐看看會遇到什麼樣的驚奇呢?!

 

 

 

    

 

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熱炒店就是要搖滾

人越多越好吃阿!

 

老闆你說是不是呢?

 

 

生猛海鮮少不了大傢伙!

 

 

超巨大的石斑! 霸氣十足

請問石斑有幾吃呢?

 

肥美的貝類是野性的呼喚

 

要吃什麼?這裡通通都有!

 

活跳跳的泰國蝦!

 

 

一樓用餐區

已開放空間為主

 

合菜的特色需要朋友來聚餐阿!

 

羊肉爐、石頭火鍋是秋冬的雙霸!

除了熱炒好吃也要喝一口好湯!

 

二樓用餐區

除了原先的大圓桌也有包廂

 

包廂 一桌12人

 

包廂內有KTV設備!

果然High到翻天!

 

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MENU上面的口味可以多做調整

鹹度、辣度可以調整喔!

 

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熱炒少不了酒類!

未成年請勿飲酒! 喝酒勿開車 開車勿喝酒!

還好附近是捷運站，走個五分鐘搭乘捷運剛剛好!

 

 

 

山東燒雞

 

吃起來像是甘蔗雞

表皮脆脆的帶有焦糖味道

雞肉水分均衡鹹度也剛剛好

最重要的還可以搭配沾醬食用喔!

 

孜然羊肉

 

濃郁的孜然香料完整入味

放入乾辣椒與大蒜等辛香料

孜然是羊肉的最好夥伴!除了抑制腥味外更增添了羊肉的風味

羊肉的咀嚼口感類似牛肉，透過孜然改變了羊肉的特性

肉質比較硬一點，整體來說蠻好吃的!辣辣的很適合配上啤酒開懷暢飲阿!

 

豬耳朵

爽脆的豬耳朵脆脆的

醬汁入味帶有甘草甜味

辛香料濃厚，冰冰涼涼的涼菜刺激了味蕾

不用兩分鐘馬上被秒殺!

 

 

水煮牛肉

重麻不重辣!大量的乾辣椒提供了香味

放入牛肉片吸飽了醬汁，後勁強得花椒實在夠味阿!

底部還有一些豆芽，也會吸收麻辣醬汁喔!要小心埋伏!!!

 

 

 

塔香大蟹腳

九層塔的做法應用在炒蟹腳上

肥美的螃蟹腳與熱炒的方式作為呈現

大火快速拌炒保留了蟹腳的甜美

 

 

肥美的蟹肉

甜美的滋味是人工蟹肉棒無法比擬的滋味阿!

 

三杯石狗公鮮魚

使用石狗公是因為肉質Q彈

不像一般魚肉缺乏彈性

主要的香氣是九層塔，所以叫做三杯名符其實

鐵鍋裝著飽收醬汁的魚肉，鮮甜滋味魚肉

彈牙的口感，類似三杯青蛙的Q彈滋味!

算是熱炒店的特殊一道料理了!

 

好吃之外也是稀奇!

 

 

 

 

 

香煎豬肝
 

表面的焦糖化與甘甜的豬肝

上面放置著香菜襯托著與重不凡的平民美食

口感硬與脆，內層有漸層的粉嫩口感喔!

 

炒豆芽
 

大魚大肉後當然要派上蔬菜解膩了!

清爽滋味，收攏了當下的人們!
 

 

蒜蓉蒸泰國蝦

泰國蝦有個特點:肉質Q彈，雖然甜度不如白蝦、甜蝦

但此蝦最大特色是可以吸收各種醬汁成為泰國蝦料理得一部分

只要運用得當，就能成為美味的蝦料理了!

 

 

泰國蝦已經是先處理過

對切，帶有濃厚的蒜味

同時蝦肉Q彈有咬勁，加上醬汁非常好入口!

牛小排

以簡單料理方式呈現

看起來像是香煎牛排再切

肉質軟嫩、去筋保留軟嫩的部分(應該是和尚肉)

咀嚼沒有太多的難咬的部分

只有淡淡的牛味，留給用餐的人慢慢地品嘗




 

接著，老闆讓我們看看本店採用沙母活蟹料理

用的七百多克(一斤多的螃蟹作為料理食材)

 

 

桂花沙母

有沒有聽錯?!保證有蟹膏!!!

 

 

 

不久後猛謝上桌!

滿滿的蟹膏震撼全場

 

橘紅色色澤

相當漂亮!

 

翻開蟹蓋

裡面還有豐富的蟹膏喔!

 

 

蟹膏多到滿出來!

濃郁的蟹膏味道，根本是海洋的起司阿!

 

從螃蟹蓋取出的蟹膏

還可以圤杯喔! 聖杯!!

 

老闆覺得我門瘋了XD

 

 

 

拌炒的洋蔥滋味滲透到蟹肉每一的地方!

堅硬的外殼甜美的蟹肉!

 

金沙軟絲

老少咸宜的最愛!

炸得金黃酥脆的軟絲加上柔軟有咀嚼性的軟絲

外層裹上了粉外還多了鹹蛋黃風味

迷人的口感，吃過的人總是認為是熱炒店的經典!

 

鹽烤吳郭魚
 

只有這間店才吃得到的經典烤魚

以厚鹽裹上吳郭魚，再以火烤方式濃縮肉汁








肉質不同於煎魚

烤魚得方式 利用魚皮作為阻隔保留魚肉的鮮甜肉汁

 

另外店家在移除魚的內臟後

放入酌料填充在魚腹之中，讓魚更有味道!















香煎馬頭魚

是非常有玄機的一道煎魚

竹蓆並不是為了美觀而是在煎魚過後產生的水分往往殘留在下層魚皮中

這樣，魚皮吃起來爛爛的同時也變得不美觀

 

那麼，改變作法

放入竹蓆增加水分排放空隙

這樣就能吃到雙面都是酥脆的鮮魚了!

 

馬頭魚肉質很細，口感類似一夜干的濃縮口感

搭配老薑絲味道更是更絕!






 

石頭火鍋來襲!

秋天冬天必備佳餚!
 

 

老闆擺出架式要讓我們挑戰味覺得極限!

 

有洋蔥、青蔥、乾魷魚、信成麻油、五花豬肉

老闆拿出來讓我們拍

麻油廠牌很重要的!好的麻油味道真的很香!

 

擺盤先擺好後

接著先拌炒酌料!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後放入高湯高湯再放入火鍋!

 

 

 

拌炒完畢就能上桌囉!

麻油焦糖化的湯頭加上番茄做法

聽說是韓式火鍋的作法，酸甜中帶有清香滋味

甘甜味道類似巧克力的微苦微香甜

來一口湯，溫暖失溫的心啊!

 

水璉炒肉絲

大魚大肉少不了青菜的加持!

來一份爽脆的水蓮吧!

經典滋味是熱炒店的必備蔬菜!

 

老闆招待的超大蛤蠣!

有多大呢?

拿五十元比一比，確實比我的拳頭小阿!

但比五十元大上不少呢!

 

 

第一次看到抹上厚鹽烤蛤蠣

鮮美的湯汁與飽滿肥貝肉，鮮甜只有一個字形容:爽快啊! 配上飲料真的好過癮!

不愧是巨無霸貝類的滋味!無可挑戰的霸主地位!

 

 

飯後水果

重點來了，老闆得意的是他們家的沾粉

鹹鹹辣辣的帶有某種乾水果的香氣(柑橘類? 金桔)

鹹鹹辣辣的真的很特別，吃完後令人印象深刻阿!

 

整體來說燒惑跟別家熱炒店餐點不太一樣，先說一個字:奇

另外價格還好，份量還不錯，重點是符合大眾的胃口

再來是地點離捷運站近，完全是喝酒的人選擇的第一指南店!

 

 

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新北市中和區景安路10號

電話:02 2246 8328