獨特醬料製作出純香雙醬麵

精緻滷味淡淡飄香遠近馳名

濃郁白湯與雲吞的美麗舞步

美味與藝術的結合是小吃界的五星級餐廳

 

位於遼寧街上的特色小吃

除了特調醬料,店家的滷味、小菜非常講究

吃過的人都說無添加味素更不會口乾舌燥問題

價格實屬精緻,值得美食家一嘗再嘗的好店家!

 

王子新也愛巷弄美食

喜歡蘭芳的小吃,更愛他們獨家的醬料!

今天要帶大家一起吃飽去!

 

 

 

 


 

 

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蘭芳不僅是麵食

也提供飯與滷菜



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店外有顯著的MENU

一看就知道自己要吃什麼

 


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人潮洶湧,真的要趁早用餐以免坐位不夠

 

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傳統的攤車

復古的風格

讓人想六七年代的路邊攤小吃


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誰說小吃不能走精緻化呢?

隨著時代的需求,美食要求越來越高

對於健康的需求少鹽、少糖也是蘭芳的特色之一

 

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店內空間為狹長型

有吧檯與小桌區

 


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傳統的MENU多了一種熟悉感


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如果不知道自己吃的長什麼模樣

可以看圖片MENU,乾麵中的雙醬麵、蘭芳小麵、牛肉乾拌麵大三元!

 

 


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小菜區

看喜歡的菜色跟店員點菜

 


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醬料區

店內特調值得一試!

 

 



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涼粉 NT35

 

來點涼涼得小菜吧!

略帶翠綠色看起來好好吃

放點蔥花與花生粉濃郁的椒麻味道

吃起來涼涼略帶麻味,入口沒有什麼麻味但後勁隨之上來

越吃越麻越吃越上癮!好過癮的麻度!




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燙青菜 NT40

 

蘭芳燙青菜是高麗菜與地瓜葉混合

放點油蔥與醬油膏,少鹽少油更健康

高麗菜的甜與地瓜葉的青澀最對味!




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大腸豆腐湯 NT65

蘭芳選用高湯不使用麵粉水

讓客人有著單純的味覺享受

無味精只有鹽與高湯的組合

放點滷味湯汁增添風味!



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板豆腐口感佳,略帶一點滷味香

大腸不帶腥味軟嫩有嚼勁喝起來有一種拉麵豚骨湯頭的味道

清淡不死鹹回甘反而令人驚訝!大部分得小吃放味精很重,休息一陣子也不覺得口乾舌燥

 

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吃板豆腐

還可以搭配店家從南部採購的醬料

甘甜甘甜,嘗嘗南部的沾醬風味囉!



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乾麵主食上桌!




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牛肉乾拌麵 NT100

誰說牛肉麵要吃熱湯的?也有乾拌麵的吃法呢!

 

 

 

 

吃法呢?就是要拌一伴就可以食用囉!

 

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 濃郁的大蒜與醬油香

似乎有一點香油與豬油味道,有大蒜的刺激與黑醋的酸度

牛肉滷的很香有豆瓣醬牛的味道

選用美國牛腱個頭小味道很濃!肉質不柴膠質豐富

牛肉麵新的吃法,好好吃!



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蘭芳小麵 NT75

 

有分大辣 中辣 標準 小辣 微辣五個等級

主要以麻為呈現料理方式



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大蒜、滷肉、花椒、辣椒、芝麻、蔥花、香菜等眾多食材集合在一起

吃法也是拌一拌在享用囉!

 





滷肉香與芝麻香味道顯著

越吃越麻越吃越順口!冷冷天氣來一碗吃完好麻麻!麻的發燙麻的過癮!

麵條Q度很夠,店家不選用隔夜麵條保持食材的新鮮度只讓客人吃到最新鮮的麵條!

老實說小辣不辣但麻度已經很足夠了!凍蒜拉!



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吃麵一定要配一下蘭芳的小菜才算完美囉!



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四喜烤麩 NT55

 

以烤麩為主題,加入香菇、竹筍、青豆、紅蘿蔔

滷得過癮,醬汁入味略帶鹹味除了下飯也很開胃!

是吃麵的必吃的小菜!




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牛肚 NT90

甜不辣 NT20

 

滷味滷得好不好看牛肚就知道了!

 

薄是刀工好

軟嫩脆是火候

沒有腥味是料理與處理方式的拿捏到位

 

果真,技法高超吃起來有滷味香沒有內臟的腥味

豆瓣醬的香氣與中藥的甘甜味道,不鹹卻很香軟嫩不柴入口回甘!






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滷味大集合!

 

大腸頭小份 NT70

花干  NT35

百頁 NT30

海帶 NT20

豆干 NT20

滷蛋 NT10

 



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每一種都好吃,重點來了口味不會很重!

都是中藥香氣,吃起來微微的鹹度與甘草回甘

帶有八角香氣,就連花干就是充滿了中藥滷包的香氣

香!不鹹搭配大量的蔥花滿滿的辛香料盡收嘴裡!


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就連大腸頭處理得很好

沒有內臟的腥味,滷得很徹底吃在嘴裡就像品嘗海鮮

有培根香、月桂香、八角等滷味香氣

搭配蔥花食用更加鮮甜好吃!

 

 


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鮮肉雲吞湯 NT55

大骨高湯再次上桌,這次沒有放入滷味湯頭偏白

 


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大大的雲吞,用手捏起來不摺疊

以豬肉與雞蛋混合讓肉質更有彈性

雞蛋選用紅蛋黏性更好,肉質不易散也不容易結塊

不同坊間的折疊法雲吞,這裡吃法更加好入喉

咀嚼後品嘗一下高湯,清甜、平順令人意猶未盡

 

整體吃下來舒服沒有重口味、味素的刺激

飯後口齒留香而不口感舌燥,舒服!

想吃點精緻又好吃的古早味嗎? 找蘭芳就對了!!!

 

 

用餐時間 :2017/1/10 晚上六點


 

 

 

地址: 104台北市中山區遼寧街95號

電話:02 2752 9611

營業時間: 00:00–14:00, 17:30–21:00 星期日休息

 

臉書: 蘭芳麵食館

 

 

 




 

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