Hypernova`S Magazine

 

 

麻辣鍋配上熱炒的菜色會是什麼樣的滋味

一點居酒屋的風格加上熱炒、麻辣鍋最後會迸出什麼滋味呢?

王子新對此產生無比的好奇，不知道這種組合是否能超越美食的極限呢?

 

在東湖的川老爺麻辣鍋以這樣的方式迎接喜愛嘗鮮的客人

王子新聞香而來，趕緊下班搭捷運來店用餐吧!

 

 

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位於內湖捷運 葫洲站

停車好停，有開得朋友可以開車來店用餐

 

 

剛開幕溫體牛買一送一

 

 

溫體牛是眾人喜愛的火鍋肉品

以手切的質感涮涮後入口總是讓人愛不釋手

 

 

店內走的是工業風格

保留的簡約與整潔空間

 

 

店內有大桌與四人桌

屬於聚餐型的餐廳

 

 

除了工業風

也有綠色植物氣息

在店裡用餐有一種日式風格錯覺

 

 

店內醬料四種不複雜

旁邊有白飯可自取

 

 

 

麻辣鍋是店內的招牌

加上熱炒是結合了熱炒店風格

 

 

王子新點了四人餐

 

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王子新選的是

 

麻辣鍋與酸菜白肉鍋

 

 

魚餃、燕餃、蛋餃

 

 

火鍋料看起來像是工廠量產的而非自家製作的

 

 

 

 

MENU說上面是草蝦

但看了蝦子的紋理，是白蝦沒錯!而不是草蝦喔!

 

 

大白色

甘甜好滋味，不過大白菜本身有點年紀了!

 

 

 

 

吃麻辣鍋一定要配上烏梅汁

川老爺烏梅汁酸中帶甜苦中帶甘，不錯!真的好喝

 

 

原本以為酸菜白肉鍋是單純的鍋底

沒想到裡面還有肉類、鴨血

還有滿滿的酸菜

 

 

麻辣鍋少不了豆腐(可續)

 

 

鴨血也可以續加喔!

 

 

 

麻辣鍋初始香度不錯，但是煮久了味道會跑掉變得有點疲乏

覺得鮮味的部分、中藥材上香味釋放的選擇可以更新到更好的版本

 

 

川老爺的白飯不錯

米粒完整度很高，看不到什麼碎米

 

 

藍柑橘飲品

果漿在底層甜度最高

氣泡水與果漿比例沒有很完美，導致於味道偏向過硬不柔和的局面

 

 

 

 

羊肩肉

圓形的形狀看起來好像圓形的火腿

 

 

麻辣鍋的湯汁與羊肩肉吸收後味道顯著提升

肉質細膩不老，羊騷味低非常好入口

花椒的香氣完美滲入好吃好芬芳

 

 

 

 

溫體牛

店內採用美牛卻不影響肉質口感

雖然沒有乳牛這麼香甜，但肉質甘甜蠻好吃的!

 

 

 

 

紹興酒烤香腸

微微的酒香，酒香味道不怎麼強烈

個人比較喜歡高粱酒口味的香腸!

 

 

 

 

 

四季肥腸

炒得乾香四季豆加上肥腸的滋味

脆不可擋!一點都沒有腥味

完全是熱炒店的移植版100%零失真

配上米飯真的不錯!

 

 

 

 

糖醋富貴魚

這道菜覺得選用的魚不夠能凸顯糖醋的美味

酸度偏重酸，回甘程度不佳

肉質非常Q但不是那麼細膩，外皮的部分覺得可以炸得更酥好吸收湯汁

 

 

 

蝦子煮完後呈現的顏色與蝦殼的色調

看起來是白蝦無誤!

肉質還不錯但比不上草鮮的鮮甜!

 

 

 

洛神花冰沙

其實顏色和味道反而100%像梅子(真心覺得送錯了，應該是梅子冰沙而非洛神)

 

 

評:

服務還不錯，補湯補料的速度很快，上菜速度不錯，可惜麻辣鍋的中藥材需要嘗試新的味道，不然味道越煮越虛而非越煮越香

熱炒的部分只有基本分，雖然達標但沒有發揮出真正的實力出來，期待下回的更新換代的好味道!

 

用餐時間 2017/4/20 晚上

 

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地　　址：台北市內湖區成功路五段67號

電　　話：02-2630-5206

營業時間：週一至週日，17:00~22:00

官方臉書：川老爺麻辣鍋