Hypernova`S Magazine

民權西路站巷弄裡

有一間以日式風格為主題的餐酒館

走進店裡有溫柔的日本服務人員為您指引

這裡的大廚也是日本籍石橋さん，從頭到尾原汁原味地日式風格

聽說這裡提供很特別的紐西蘭餐前酒讓人品嘗

美酒、美食與美景怎麼不叫人動心呢?

下班後跟著王子新來店內用餐吧!

店內提供西餐、和食、白酒、紅酒

週日沒有營業囉!

走進店門口

透明的玻璃散發出溫暖的氣息

紅酒瓶的數量可以推測多少人在店內用餐

有人說紅肉配紅酒、白肉配白酒

王子新覺得:喝得開心最重要!當下心情對了什麼都對了!

秋天正涼意

趕緊進入店內用餐吧!

和韵 WAING也有舉辦品酒活動

喜歡葡萄酒的朋友們不要錯過喔!

未成年請勿飲酒! 開車勿喝酒!

大桌好適合辦公司的慶功宴呢

採用溫柔的鎢絲燈源，用餐的每分每秒享受的是浪漫的美好

有沒有發現店內的桌子很不一樣嗎?

摸起來像是磁磚，使用拼貼藝術營造出風格不一的用餐情境

除了雙人、四人也有吧檯區域

店內大約可容納三十人用餐

燭光點起了浪漫

更是點起了希望

軟木塞卻成為紙巾與客人手中的媒介

空氣中飄散著淡淡紅酒香氣令人舒服!

帶包包來用餐的朋友

店內提供置物箱囉

店內陳放著大量的紅酒、白酒

酒類來自世界各地等待品酒的人來挖掘

這裡就像是紅酒的小小博物館呢!

 小小的櫥窗中擺放著各式各樣的酒類與搭配擺設

富含著趣味與各種巧思

來自於紐西蘭的Greystone

提供曼妙的香味與誘人的酒香

是品酒者不可或缺的酒類!

日本大廚今天要做什麼樣的料理呢?

王子新好期待呢!

老闆娘說最近MENU更新

酒類也換了不少，等於說王子新是最先品嘗到新出品!!!太令人興奮了

炸義大利麵

在店內點酒類就送炸義大利麵小點心

吃起來好像蝴蝶餅的硬度與鹹度，很難想像這是義大利麵呢!

炸義大利麵非常耐咀嚼是配酒得好夥伴呢!

調酒 

紅酒、柳橙、肉桂、檸檬組成的調酒

喝起來味道濃郁帶有豐富的水果酸度與甘甜味道，蠻適合女性飲用的!

Greystone白酒 (年分2015)

是配海鮮的好朋友!

味道清甜富含花果香氣更能襯托海產的鮮味與甜度

餐前酒喝法是先喝一口酒在吃菜，當然你也可以比較一下順序的差異

王子新發現先喝一口在配上菜餚味道更加強烈!你也可以試試看囉!

炙燒干貝佐橙汁醬沙拉

一般來說沙拉是千島、和風、凱薩等常見的醬料

老闆推出自製的橙汁醬料就是要讓客人吃到清爽又有水果香氣的沙拉

配上北海道炙燒干貝會不會太過分呢XDD

炙燒干貝帶有微微的焦糖香氣

與紅酒醬汁相得益彰

繽紛的沙拉

吃在嘴裡香味四溢讓人期待下一道菜的到來!

Riverby Estate紅酒

淡淡的紅酒滋味，些許的丹寧在舌根上烙印出記憶痕跡，微微的酒精在舌尖揮發

等待的是什麼樣的紅肉呢?

櫻桃鴨與生薑、鹽麴組成的美味味覺三拼

滷過的鴨肉在煎鎖住肉汁，軟嫩的肉汁吃起來毫無壓力

配上生薑、鹽麴讓味道更加地鮮活

配上紅酒還是酌料

是來店中必點的菜餚呢!

和韵手工漢堡肉

以豬肉和牛肉混合製作

吃起來非常Juice!當然要配上酸甜和風醬汁與馬鈴薯泥那種濃郁化不開得口感令人陶醉

配上紅酒真的是一種奢侈的享受!

肉排切開後

大量得水分從肉中串出

軟嫩合宜的口感配上蘿蔔泥、蔥花一點辛辣外更能讓味覺覺醒呢!

油泡洋菇鮮蛋佐黑松露醬

以橄欖油萃取各種菇類的香氣與奶油一起混合

再拿法式麵包沾著吃品嘗一下百菇的野味!

黑松露的香氣與香菇、洋菇、杏鮑菇、鴻喜菇融為一體，雞蛋包覆松露顆粒在菇類中漂浮那種野味繽紛的滋味只有吃的人才知道呢!

搭配麵包吃起來有濃郁的香氣與脆脆的菇類口感，那種層次的香完全無法具體形容

即使是黑松露的香氣也變得更加豐富多元了!

鮭魚鮭魚卵和風義大利麵

清淡的醬汁充滿和風的質感

攪拌鮭魚卵後義大利麵將海中的醬汁囊括其中

不同一般的濃郁白醬、紅醬這裡給人是無比的清爽與樸實

讓人完食後沒有過多的負擔!

鮭魚肉軟嫩不柴看起來料理方式比較像是水煮保留了鮭魚肉的軟嫩多汁

搭配鮭魚卵的鮮味將義大利麵襯托的另一種層次!

拜訪日期:2017/8/10 晚上

和韵 WAING https://www.facebook.com/waing.25816611/

地址: 台北市中山北路2段128巷6弄16號1樓

電話: 02 2581 6611

營業時間:  11:30 - 14:00 、 18:00 - 22:30 周日公休