Hypernova`S Magazine

 

 

有喝過防彈咖啡嗎?

新型的飲食風格帶入下午茶之中

少了澱粉的攝取提升了酮體代謝轉換率

 

聽起來不錯

但生酮甜點到底是什麼味道呢?

王子新非常好奇，這要考究主廚對於美食的掌握能力

使用海藻糖減少甜點熱量，然而掌握新的食材又是全新技術

 

這時王子新發揮了所謂的美食評鑑精神

帶給大家的是全新地美食視野!

跟著王子一起生酮去!

 

FB  酮伴咖啡

營業時間 11:00~19:00 (周二公休)

地址 台北市中正區福州街5之1號

電話 02 2391 3845

 

 

 

 

 

位於中正紀念堂附近的: 酮伴咖啡

店外走的是綠蔭小花園風格

 

 

 

 

 

店內營造的是舒適的居家風格

 

 

 

台北少見的生酮飲食店家

 

 

 

 

店內不提供一次性餐具

取而代之的是餐具租借服務

老闆希望環保概念延伸至美食文化之中

雖然有點麻煩但善待地球，是地球公民責無旁貸的責任!

 

 

 

 

吧檯上方的黑板

是老闆親自板書作品

王子新寫過板書，可以感受到老闆對於經營理念與手做的用心

 

 

 

 

店內座位一般以方桌為主

當然也可直接坐吧檯享受不一樣的咖啡時光

 

 

 

 

 

手沖咖啡現正熱映中!

王子新的新歡:哥斯大黎加，濃郁的酒香令人期待的味道!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今天的限量手工甜點是什麼呢?

 

我們來點看看囉

 

 

 

 

 

今天就想一杯單品: 古吉 紫風鈴

一點莓果香、淡淡的果酸以香味為主軸的單品

 

 

 

生酮巧克力!

沒有吃過這種做法呢!使用赤藻糖減少甜膩感更能帶出甜點風味

 

 

 

 

店內超人氣商品: 鹹派、酒香沙拉、生酮手工檸檬塔! 王子新熱情推薦款!

 

 

 

 

除了防彈咖啡

還有更特別的綠拿鐵，蔬果組成另類的喝法

 

 

 

或者不喝牛奶的朋友

可以選擇豆漿或者杏仁奶

 

 

 

 

法式陽光鹹派

派皮使用杏仁粉取代(麵粉)澱粉

外觀上看不出與一般鹹派有什麼不同

遠遠就能聞到濃郁的乾番茄與起司的香氣

 

 

與沙拉相伴的紅酒醋

單純順口滑順清香的滋味

讓每一口生菜充滿了活力

 

 

 

除了起司與乾番茄外還有洋蔥、洋菇、彩椒、花椰菜組成的鹹派

顏色繽紛，相當地討喜

 

 

 

 

 

 

派皮使用杏仁粉吃起來就像是馬卡龍一樣的酥脆可口

 

 

 

 

 

香濃的起司與各類食材混搭的滋味果真美味!

 

 

 

 

 

酒香沙拉

陳年紹興雞腿佐油醋醬

 

 

 

雞腿肉吸收濃郁的紹興酒味

每一口都有濃厚的酒香，清爽又開胃

 

 

 

雞蛋與番茄、小黃瓜、生菜組成的健康餐

鹹度正常，纖維質多既健康又養生!

 

 

 

橙酒巧克力

濃純巧克力遇上穩重橙酒

在濃厚的奶泡之上編織著細膩的拉花

繁複的花紋與工法讓人捨不得喝!

 

苦甜之間享受屬於自己的味道，淡淡的微醺香令人陶醉的味道!

 

 

 

 

紫風鈴 G1

 

王子新推薦的新歡單品，產量稀少限量推出

味道類似耶家雪菲但沒有他的強烈果酸味，取而代之的是清淡的花香與果酸是多麼溫柔的體驗

隨著時間的推移，紫風鈴果酸度會緩緩地增加

這種層次的變化讓王子新有著全新的記憶!

 

 

 

威士忌巧克力布丁(二月份限定)

情人節的氣息，瀰漫在巧克力喜悅之中

巧克力的苦甜伴隨威士忌的辛辣滋味，喚起了對愛情的記憶

布丁口感如同奶酪般，醇厚奶味與細緻的甜味細細品嘗享受在美好的記憶停留裡

 

 

牛奶糖生乳捲

點上一朵花的生乳捲，視覺上有著聚焦的效果

內層的帶有棉花糖香氣的生乳，想起兒時歡樂記憶

一點堅果、一點杏仁增添了風味更能增加口感

 

 

 

 

生酮巧克力片

在低溫下奶油與油脂們的凝固作用包覆了堅果更包覆了味道

趁冰涼時趕緊品嘗!

 

奶油、油脂的滑順與堅果的酥香

在口腔中融化的快感令人喜悅，若加上黑咖啡簡直是天生絕配!

 

 

 

 

 

生酮手工檸檬塔

細緻的檸檬皮作為點綴，除了美觀外更能增添檸檬香氣

八顆檸檬製作果酸非常道地!當然厲害的地方在於餅皮也是採用杏仁粉製作口感更佳的酥脆

使用赤藻糖讓甜而不膩的滋味在口腔中無限蔓延開來!

 

 

生酮飲食是可以與美味畫上等號

決定的是主廚的規劃與用心

 

少了澱粉攝取讓苗挑身材更進一步!

 

 

拜訪日期 2019/2/24 下午