Hypernova`S Magazine

鶯歌，說到鶯歌很多人以為鶯歌在桃園，好吧，王子新以前是這麼認為

你對鶯歌了解多少呢? 瓷器?鶯歌石還有火車?

除了以上這些我們對鶯歌印象有什麼呢?

沒關係，就讓王子新帶大家走訪鶯歌不一樣的餐廳

融入瓷器的精神與在地文化將餐點變得更有味道!

燧人炊事 Catching Fire Restaurant

地址: 新北市鶯歌區重慶街62之1號2樓

電話: 02 2679 6719 

營業時間: 10:00 - 20:00

官網：http://www.catchingfire.com.tw/

FB粉絲頁：https://parg.co/Fbi

位於鶯歌老街上的燧人炊事 

一樓是自家的瓷器展示區，二樓是他得用餐地址、B1則是喝茶天，以茶為主的餐廳兩者性質不太一樣，可以滿足兩種客群呢

通往二樓方式有兩種一種是店內樓梯 另外一種是從外側進入店內用餐

燧人炊事以手沖咖啡歡迎鑑賞家來店品嘗

融入英式、工業風格讓人有一種時空交錯的感覺

溫暖的壁爐想起燧人用火構築生活模樣

瓷器融入背景之中

就像是考古現場，一點一滴地挖掘出時代變遷的痕跡

除了美食 更是器具的展示

美輪美奐的食器，只有透過親自體驗才能感受到那種最實體的感觸

手工麵包是店內人氣商品

套餐搭配就可以吃到囉

主餐可搭配套餐 有A、B兩種

湯品、早午餐

王子新觀察到店內有提供舒肥料理呢

店內的義大利種類不會太複雜減少備料問題，就是要給消費者吃到最新鮮的食材!

手工披薩

以往認知的披薩是正圓形型這裡會讓人了解什麼才是手工的造型

店內有不少特色美食

適合一個舒適的下午享受簡單的用餐時刻

飲品種類蠻多的

喜歡喝咖啡的朋友這裡選擇的種類也很多喔

想樣體驗自己沖咖啡的樂趣嗎?

來到這裡不免俗地玩一下手沖的滋味

除了家庭聚餐，情侶約會的絕佳餐廳

王子新點了B套餐有四種組合

氣泡水、優格、湯品(附上麵包)、沙拉

沙拉使用酒醋與起司提味

簡單吃出原始蔬菜的新鮮味道

搭配店內的器皿別有一番風味

湯品

今天是蔬菜燉湯有西洋芹、洋蔥、紅蘿蔔這三種足以熬出純樸的甜美滋味

香醇順口的湯品配上手工麵包，主餐上餐前有些飽足感了

優格

中間像是珍珠部分是果汁球

類似雷根糖的作法，以藻膠包覆果汁咬開後果汁從膠囊中爆發出來

配上厚厚的優格更能顯得簡單清爽的快感

蘋果醋奇亞籽氣泡水

漸層的絕美色調，攪拌後即可飲用

使用環保玻璃吸管搭配起來看起來好像水晶杯裝盛者精緻美食

柔和的酸度與深度的果酸味引發前所未有的食慾讓人期待主餐的到來

每個器皿都有屬於自己的獨特光澤

實際使用餐具後你會愛上這種富有質感的餐具

煙花女義大利麵

墨魚、酸豆、黑橄欖、番茄、鯷魚、香料組成的大份量義大利麵

碩大的墨魚橫空出世大份量就是大滿足!

香料滲透墨魚的每一個部分讓墨魚更有味道!

軟綿好切 口感極佳: 甜、脆、香

義大利麵份量算是多的，醬料絕非醬料包能比擬的完全清炒滋味口感極佳雖然一點辣度但不引響整體評價，吃過後讓人印象深刻!

對於義大利麵的口感，王子新覺得這裡掌握的麵條軟硬適中不會太軟也不會太硬，同時吸收了一些海洋的鮮味

雖然只是義大利麵卻有喝海鮮高湯的錯覺

海鮮彭湃披薩

雙色起司、鮮蝦、芝麻葉

手工製作吃得到炭火香氣，加上濃郁起司香總是讓等待的人迫不及待地大快朵頤一番!

薄皮，純粹讓人吃到炭烤的滋味

濃郁的起司香與彈牙鮮蝦怎麼吃都好吃

新鮮的芝麻葉享受清爽無膩感的披薩

記憶的印象什麼是最深刻的味道呢?海鮮彭湃披薩給人一種陽光、光明、愉悅的氣息總使人有美好的期待

令人最深刻的印象是他不再於重口味的食材讓人記得而是巧妙利用食材的天然味道。誘使人聯想進入美食的記憶之中

回想起來他的非圓形PIZZA每一個部位都有層次感，每一口都有屬於自己的風味，怎麼定義美食呢?來這裡吃就對了!

飯後來一份乳酪蛋糕甜甜你我的嘴吧

迷幻的瓷盤總是讓人目不轉睛的欣賞好一陣子

濃郁的可可香

伴隨乳酪酸甜滋味配上咖啡是一種人生享受

藍莓乳酪帶有檸檬香氣與酸度加上綿密的口感

層層堆疊的滋味如同躺在雲朵之上，滑順舒服富含果香的優質甜點

最後來一份手沖教學

現場直接教學，三分鐘沖出好咖啡!

桌上備有小抄，怕沒有聽清楚的人可以照表操課呢

品豆

聞聞香氣

不同的豆子有著不同的故事

不同的故事述說著咖啡豆的起源

喜歡什麼樣的故事呢?今天就來選擇自己喜歡的豆子

研磨，研磨出屬於自己的味道

顆粒大小剛剛好，太細味道可能會有雜味，太粗沖不出精隨

顆粒分不恰到好處很多時候是經驗累積，當然店家幫我們調整最佳顆粒大小，一次到位就讓我們細細的品味了

氣泡水可以做為洗淨口腔中的味道之用

一起氣泡 一點刺激感，增添品嘗的樂趣

三分鐘手沖，拿捏完全靠天分

在服務人員指導之下很快就可以上手囉

等待 豆醒，蒸悶動作

讓豆子甦醒過來

品味

說說味道

選用的無氧哥倫比亞，酸度不同於市售的哥倫比亞，酸度下降不少同時保留哥倫比亞豆果香氣，多了更多的柑橘等果香味道喝起來回甘順口，當然最重視的平感表現的非常好

有人說什麼是厭氧發酵呢?其實他跟發酵紅酒原理很像，用低氧環境控制發酵的進行，目的很簡單是保留咖啡更多的原始香氣減少氧氣氧化讓人喝到更多風味的精品咖啡

另外一支選用瓜地馬拉，味道比哥倫比亞重很多帶有強烈的堅果香氣、炭燒香、焦糖，酸度相對來說是比較重的質感或者說木質香氣也對，

分類上屬於苦甜系咖啡豆很適合搭配巧克力甜點等食材，有人說馬卡龍也不錯囉!那麼歡迎做更多的嘗試看看!

用餐日期 2019/12/22 中午

燧人炊事 Catching Fire Restaurant

官網：http://www.catchingfire.com.tw/

FB粉絲頁：https://parg.co/Fbi