Hypernova`S Magazine

什麼店這麼囂張 選擇週日公休

什麼麵店吃個麵還要等候多時?

到底是什麼魔力讓小編錯過了三次還想吃的麵店

今天，跟著小編揭開神秘的面紗吧!

阿 食尚玩家早已拔得頭香，看來小編來晚了 錯過獨家第一手報導!

狹小的麵店加上狹小的廚房 店內擠滿了用餐的客人

老廚師忙進忙出，老闆娘負責收錢

不會吧! 使用讚岐烏龍麵

價格最貴頂多一百三，實在太親民了! 一般來說日本來的讚岐烏龍麵本身要一百八以上，身為飲食咖不吃怎麼行呢!

注意了，店內使用RO逆滲透水

這不是飲料才會使用的過濾水源嗎

水質會影響麵還有湯頭，雖然是小店但對水堅持令人刮目相看!

田舍在板橋大遠百(大食代)有新開分店

用餐舒適度比總店舒適很多，但跟總店有沒有不同呢? 改天跟著小編一起吃下去吧!

老闆娘會先為等候的人點餐

還要替客人送餐 ，忙進忙出.....

為了等手打麵一餐，還真的要等一陣子! 手機是最好的打發工具....

 價格位於80~130之間

品項只有六種麵的選擇，當然還有其他小菜可供選擇

松坂豚 NT130

等候多時的手打麵終於上場了

上頭鋪著海帶芽、湯匙菜(青江菜)、洋蔥、小油豆腐

湯頭應該是柴魚、醬油、白蘿蔔、昆布(當然我們只能從湯品中用猜的...那是機密阿)

豬肉不同於火鍋片的豬肉

比較厚，有彈性，肉質鮮甜好吃

蔥花給的很多很有誠意，湯麵充斥著蔥花的濃郁香味!攪拌之後味道會更均勻唷~~~

海帶芽不會糊，需要咀嚼的力道，在口齒間散佈一種菇類的香氣

青江菜，老實說跟媽媽炒青江菜口感一樣，沒有太大的特色

再來是油豆腐(應該說金黃小豆腐 或者日本豆腐) ，疑怎麼是甜的?!真是奇妙，甜的是不錯吃，有點接近豆皮壽司的甜度

有的人是吃不習慣，小編覺得還好啦!

最後，小編首推:田舍的烏龍麵

一般來說水煮久了，烏龍麵Q彈會下降

但田舍的反而持久力驚人!十分鐘過後麵依舊Q彈有咬勁，小編特推這間店的麵質!非常的好，認為吃過的烏龍麵中排行第一名喔

聽說有冷麵的吃法，可以吃到更Q彈的口感，看到別人在吃冷麵下回可以點來吃看看!尤其是夏天當作涼麵吃也是不錯的選擇!

雪花牛 NT130

老實說，配料跟豚一樣，差別在於牛肉和豬肉不同

雪花牛比較油膩，吃過火鍋的人都知道，油花越多煮出來的渣渣也會越多

湯麵覆蓋著牛肉的油光

不過話說回來，老闆很貼心的將湯匙放了一些蔥花，而不是直接灑上去，對於不吃蔥的人可以把蔥順手倒給愛吃蔥的人，有沒有很貼心阿?!XD

雪花牛，湯頭比較油膩

但不影響到烏龍麵的麵質

麵麵依舊美味好吃，雖然烏龍麵以外的用料比較樸實，但搭配好吃的烏龍麵時平凡無奇的配料反而是一種加分!

另外，喜歡店家的烏龍麵嗎?店內有零售耶。

評: 在烏龍麵界中CP值頗高，麵Q彈有咬勁，是目前吃過烏龍麵中的第一名!

田舍手打麵 

地址 :台北市萬華區昆明街99號 (總店)

電話 :(02) 2389 4218

營業時間: 12:00-15:30/17:30-21:00

西寧店 星期一公休
昆明店 星期日公休
南門店 星期日公休

板橋店 與大食代同步

FB: 田舍手打麵

烏龍麵大募集

土三寒六

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