什麼店這麼囂張 選擇週日公休
什麼麵店吃個麵還要等候多時?
到底是什麼魔力讓小編錯過了三次還想吃的麵店
今天,跟著小編揭開神秘的面紗吧!
阿 食尚玩家早已拔得頭香,看來小編來晚了 錯過獨家第一手報導!
狹小的麵店加上狹小的廚房 店內擠滿了用餐的客人
老廚師忙進忙出,老闆娘負責收錢
不會吧! 使用讚岐烏龍麵
價格最貴頂多一百三,實在太親民了! 一般來說日本來的讚岐烏龍麵本身要一百八以上,身為飲食咖不吃怎麼行呢!
注意了,店內使用RO逆滲透水
這不是飲料才會使用的過濾水源嗎
水質會影響麵還有湯頭,雖然是小店但對水堅持令人刮目相看!
田舍在板橋大遠百(大食代)有新開分店
用餐舒適度比總店舒適很多,但跟總店有沒有不同呢? 改天跟著小編一起吃下去吧!
老闆娘會先為等候的人點餐
還要替客人送餐 ,忙進忙出.....
為了等手打麵一餐,還真的要等一陣子! 手機是最好的打發工具....
價格位於80130之間
品項只有六種麵的選擇,當然還有其他小菜可供選擇
松坂豚 NT130
等候多時的手打麵終於上場了
上頭鋪著海帶芽、湯匙菜(青江菜)、洋蔥、小油豆腐
湯頭應該是柴魚、醬油、白蘿蔔、昆布(當然我們只能從湯品中用猜的...那是機密阿)
豬肉不同於火鍋片的豬肉
比較厚,有彈性,肉質鮮甜好吃
蔥花給的很多很有誠意,湯麵充斥著蔥花的濃郁香味!攪拌之後味道會更均勻唷
海帶芽不會糊,需要咀嚼的力道,在口齒間散佈一種菇類的香氣
青江菜,老實說跟媽媽炒青江菜口感一樣,沒有太大的特色
再來是油豆腐(應該說金黃小豆腐 或者日本豆腐) ,疑怎麼是甜的?!真是奇妙,甜的是不錯吃,有點接近豆皮壽司的甜度
有的人是吃不習慣,小編覺得還好啦!
最後,小編首推:田舍的烏龍麵
一般來說水煮久了,烏龍麵Q彈會下降
但田舍的反而持久力驚人!十分鐘過後麵依舊Q彈有咬勁,小編特推這間店的麵質!非常的好,認為吃過的烏龍麵中排行第一名喔
聽說有冷麵的吃法,可以吃到更Q彈的口感,看到別人在吃冷麵下回可以點來吃看看!尤其是夏天當作涼麵吃也是不錯的選擇!
雪花牛 NT130
老實說,配料跟豚一樣,差別在於牛肉和豬肉不同
雪花牛比較油膩,吃過火鍋的人都知道,油花越多煮出來的渣渣也會越多
湯麵覆蓋著牛肉的油光
不過話說回來,老闆很貼心的將湯匙放了一些蔥花,而不是直接灑上去,對於不吃蔥的人可以把蔥順手倒給愛吃蔥的人,有沒有很貼心阿?!XD
雪花牛,湯頭比較油膩
但不影響到烏龍麵的麵質
麵麵依舊美味好吃,雖然烏龍麵以外的用料比較樸實,但搭配好吃的烏龍麵時平凡無奇的配料反而是一種加分!
另外,喜歡店家的烏龍麵嗎?店內有零售耶。
評: 在烏龍麵界中CP值頗高,麵Q彈有咬勁,是目前吃過烏龍麵中的第一名!
田舍手打麵
地址 :台北市萬華區昆明街99號 (總店)
電話 :(02) 2389 4218
營業時間: 12:00-15:30/17:30-21:00
西寧店 星期一公休
昆明店 星期日公休
南門店 星期日公休
板橋店 與大食代同步
FB: 田舍手打麵
烏龍麵大募集
王子愛攝影 (2)