Hypernova`S Magazine

土城美食是王子新比較少接觸的這一塊

大部分集中在台北市區、新店、板橋區塊

挖掘新地點的美食地圖絕對是我必做的功課

雖然子新不是真正的美食評論家，但對於找好吃的基本上是不可妥協的

在土城海山站附近也鄰近土城海霸王、中央路、在學成路上主幹道上鄰近廣福國小

小時候知道這條街的存在，只是挖掘美食的部分是近期發展的任務

尋找巷弄美食推薦好餐廳給大家知道!

浪魂拉麵

電話：(02)8261-3080

地址：新北市土城區埤林里學成路24號

說真的土城學成路上馬路雙線道不算小

同時有停車格也很好停

趁著還沒有七點，六點時趕緊來卡位拍照

店外有MENU

菜色簡單，沒有多餘的綴飾

一目了然

餐廳外觀簡約大方，質感不錯

到了七點用餐時間人滿為患

趁著七點前趕緊補桌餐廳內布局

以雙人桌為基礎，併桌成四人桌

每一桌都有開水可供飲用

內部裝潢以木質原色為主

溫馨的原木色，讓人有在家用餐的舒適感

聽說店內老闆是香港人

難怪帶有特別的口音

餐廳內人員年輕化是一大特色之一

拉麵的好吃除了拉麵本體、湯頭也是致勝關鍵

櫃台與餐點製作區是不同地方

老闆介紹店內麵食為 豚骨拉麵、泡菜拉麵、胡椒起司、醬油豚骨、激辛豚骨還有比較特別的是魚介豚骨拉麵

不吃麵的人可以點選手工麻糬豬排定時

拉麵配料可以增加份量、增加配料等

店內的麵條有分出粗麵、細麵兩種

硬度可分Q彈與軟兩種工法

就連湯頭都可以自由選擇濃淡

算是變化蠻大的組合，也就是說每一碗拉麵都有不同口感

胡椒起司豚骨拉麵NT190

大量的起司加上胡椒豚骨湯底，再放入大量玉米增加甜味，細細的蔥花不只是點綴而

是畫龍點睛的效果，糖心蛋的部分額外增添半顆果然是蛋蛋大集合!

另外叉燒作法有點像是控肉，如果不講的話大家會以為是火車便當XD

控肉表面焦糖化

吃起來有濃郁的焦糖香氣

薄層滋味滲透了多少醬汁

濃郁的湯頭與起司搭配，奶香味十足

類似奶油的香氣與豬骨的鮮度

湯頭選用比較淡的湯頭喝起來也是很濃郁

同時也不會這麼鹹!

糖心蛋，老實說好好吃!

我不愛吃一般的蛋，卻愛吃糖心蛋!

類似蜜汁番薯的口感卻有起司的味道

甜甜的帶有醋醬的滋味!真的好吃

麵條選用最粗

吃起來特別有咬勁

湯汁滲透速度慢，保留了麵粉本身的甜度

整體來說起司胡椒味道最為強烈，豚骨湯頭是回甘厚的味道!

魚介豚骨沾麵NT170

選用細麵，採用湯頭特別濃郁做為沾麵的基礎

老實說:我好愛蔥花! 細細的蔥絕對是我的菜!

有筍乾與控肉，另外的糖心蛋是加點部分

沾麵上也有大量蔥花，天啊我好愛

有些人不吃蔥總覺得可惜!

湯汁，非常非常濃郁的柴魚醬汁

同樣的，鹹度真的比較高，湯頭千萬不要拿來喝阿!

雖然有豚骨的味道，但柴魚本身的味道蓋掉豚骨香氣

有柴魚的香氣，好在沒有吃到魚刺，想必在過濾這部分花了很多心思在弄

手工豬排麻糬NT190

有定食，剛好飯沒有了，老闆問我說要不要單點?

當然可以，雖然王子新戰鬥力連續吃三碗拉麵

不過豬排麻糬還是第一次吃，以前吃過起司豬排豬還沒有吃過新奇口味!

豬排搭配了美乃滋，但怎麼少了照燒醬汁，對吼這是麻糬!

超強的麻糬很強的拉力才能拔起豬排

就像起司一樣融化的樣子

單吃豬排覺得不油，沾著美乃滋吃口感滑順

豬肉多汁配上麻糬真的很特別，但怎麼少了一種口味呢?

試試看芝麻

味道還不錯!

但最後加入辣椒味道也很棒!

豬排外皮酥脆、內餡的麻糬與豬肉混著吃

在想我再吃甜點還是吃豬排的錯覺，麻糬好吃是糯米麻糬喔!QQ的非常彈牙

如果用焦糖鹹醬不知道如何呢? 可以跟老闆討論看看!

總結: 整體來說口味比較接近台灣的味道，但保留了日式拉麵的精神

來到土城站一定要來嘗嘗土城的道地拉麵!

店家名稱：浪魂拉麵

臉書: 浪魂拉麵

店家地址：新北市土城區學成路24號1樓

聯絡電話：02-8261-3080

營業時間：11:30~14:30/ 17:00~21:00 (星期1公休)