Hypernova`S Magazine

從捷運東門站來到永康街，第一件就想到人潮洶湧的鼎泰豐，還有眾多的牛肉麵，這裡是逛街吃美食的好地方也是各家牛肉麵較量的一級戰區，各有各家的粉絲和支持者，同時也有不少電視報導替店家美味背書，走了好一段時間不知該吃什麼，左顧右看來到了需要排隊的一品牛肉麵!

一品山西刀削麵 斗大的招牌紅底白字遠看非常醒目(然怪會被吸引) 當然也是2009台北牛肉麵節最佳人氣獎 人氣好自然料也不差?(這邏輯應該行的通吧?!)

菜單上除了提供葷食也有素食的，吃素的人可以放心的享用

小編順手點了蠻有特色的炒年糕還有招牌的番茄牛肉麵

店家的座位其實很壅擠，位子很小很卡左右鄰居吃麵靠的非常近感覺就像是克燒(台語)，不過因為壅擠才會顯得人氣旺旺!

肉絲炒年糕 NT100:

這道料理很有特色，年糕會想到寧波年糕或者是韓國辣年糕，拿來作菜當然不是第一天的事情了，特色在於炒出來的降汁很特別

有點像醬油混合糖 香油 一些香料的味道組合而成，再炒好收湯時收得恰到好處!不過不是沒有缺點的，它的鮮讓人感覺到有味精的感覺

鮮不知道是從哪邊來的?小編覺得為了提味加入味精其時是合情合理的

接著，我們品嘗年糕的部分，年糕軟Q彈牙而不黏牙，真是恰到好處!年糕咬久了會有淡淡的麵粉甜味，小編非常喜歡這道好滋味!

肉絲的部分，肉質軟嫩而不柴，柴了就美味了，加上吸收鮮美的湯汁味道更濃厚了!不錯 不錯!

番茄年肉麵 NT130

滿滿的番茄 滿滿的番茄 多到看不到麵，麵的比重比較重的樣子全部下沉到底部去了，吃牛肉麵務必品嘗湯頭，湯頭是麵的靈魂

喝起來，湯有番茄果酸味，卻不會非常非常的酸(小編不喜歡冰醋酸稀釋的味道，因為:味道不甘醇!)，白菜本身的菜味早就被清湯覆蓋過去

湯頭算是比較清淡而非紅燒的湯頭，喝起來相當的順口

牛肉並不多，但燉的很軟入口即化，口齒間不留肉渣餘韻無窮，真是厲害!

麵體刀削，咬勁十足，加上刀削的部分有兩三面，層次上口感多元而不單調

整體上清淡味美麵好吃，推薦喜歡清湯牛肉麵的饕客們來品嘗這道番茄牛肉麵

評: 合乎大眾的味蕾 該有的分數都有拿到 蠻多家常的味道，但對於刁鑽的饕客來說一點都不算什麼，得到人氣獎時再是實至名歸!

一品山西刀削麵之家

106台北市大安區永康街10之6號‎

電話: 02 2394 1351

營業時間 :11:00~14:00 and 17:00~22:00