Hypernova`S Magazine

 鄰近松江南京站日式無菜單料理

提供每日不同種類的精緻料理，純粹的食物原味融於藝術與美食的創意料理

只有熟客才知道的美味，王子新拜訪後將每一道菜的風味完整地呈現給大家欣賞

喜歡無菜單料理的朋友不能錯過的秘密店家!

松江南京站附近

建國高架橋下的一間日式無菜單料理

除了無菜單料理外

還推出丼飯等單點料理

店內裝潢走向為長條型

坐位均為吧檯式

抬頭一看可以看到店內線流的季節食材

食材

刀工

創作

三大匯集於一身

還有炙燒現場上映中

蓮藕豆腐

前菜的一種

使用蓮藕泥與秋葵鮭魚卵搭配起來得甘甜粉粉滋味

食材拍打中

是什麼呢?

水章魚腳

吃起來鹹鹹的海水味道

還帶一點檸檬酸的酸味

口感清甜

北海道干貝

選用北海道生食級干貝

酌料上帶有柚子皮的香味

 真鯛

炙燒過得真鯛皮帶有焦香

肉質彈牙不輸給水章魚的彈牙口感

慢工出細活

只做好料理

細緻的刀工

正所謂的台上十分鐘台下十年功

精湛的工藝吃過的人都說好!

天使紅蝦與海膽

紅蝦的肉質鮮甜可口加上海膽鮮味

兩者融入口中美味無比!

烤午仔魚

使用紫蘇最為醬汁

上頭有洋蔥、杏鮑菇、鮭魚卵作為點綴

除了好看味道更是細膩多汁

天使紅蝦頭

只是一個普通碳烤蝦頭

有什麼特別的地方呢?

翻轉過後

看到了內部有豐富的醋飯

雖然是醋飯吃起來像是糯米飯

有點像是竹頭飯的概念，但實際上是利用蝦膏融入米飯之中作為料理的呈現方式

綿密、濃厚的蝦膏好吃極了!

水章魚腳

脆脆的口感串起來看起來格外地俏皮







 

蝦蛄

不是蝦子的姑姑

攋尿蝦（俗寫作瀨尿蝦、賴尿蝦、酹尿蝦（粵語））、螳螂蝦、蝦爬子（或蝦耙子）、蝦狗彈、爬蝦（或扒蝦）、蝦虎、口蝦蛄、富貴蝦、琵琶蝦、皮皮蝦等 

Wiki百科有介紹此種蝦的介紹

肉質明顯與蝦子不同

介於龍蝦與螃蟹中間

搭配日本葛粉(台灣又稱呼日本寬冬粉)

口感Q彈好吃，味道清淡吃得出蝦蛄的甜味

炸物

有日本地瓜、明蝦、櫛瓜、香玉筍

粉裹得薄薄的油不會太多

甘甜的地瓜與清甜的香玉筍

加上結實的蝦子多種炸物的組合

滿足了熱愛炸物的熱情

鮪魚握壽司

細膩的刀工在鮪魚肉上刻出細膩條紋

吃起來像次魚肚的肥厚甘甜

醋飯的甜味成為回甘的滋味

鰈握壽司

細膩的肉質帶有類似鱈魚的甜味

入口慢慢劃開帶有炙燒的香味

炙燒秋刀魚握壽司

一點蔥花 加上十字交叉炙燒

吃起來像是蒸魚的口感不像是秋刀魚的腥味

白旗魚握壽司

以蟹膏作為提味的來源

甜甜的蟹膏就像是起司一樣搭配旗魚肉酸甜微甘好滋味

散壽司

將大量的魚肉切成丁狀

與醋飯結合的小丼飯

有炙燒星鰻魚、旗魚、鮪魚等魚類

加上鮭魚卵眾多海味匯集於一身

小小一碗威力無窮!





味噌湯

有鴻喜菇、豆腐、蛤蠣，使用白味噌熬出濃湯

加上一點蔥花點綴

不錯喝，但鹹度應該可以調淡一點

可能前菜的部分比較淡所以吃到後面會覺得有點鹹

紅豆麻糬

使用烤過的麻糬放在紅豆湯中

濃郁濃醇的紅豆湯，少許的湯大量的紅豆

滿滿的紅豆香加上脆皮的麻糬吃起來就像是脆皮紅豆湯圓

評: 除了美味的餐點外，周邊服務如更換餐盤、補茶水服務極佳，老闆也很好聊能傾聽用餐者的想法與意見，用餐非常舒適有著在家用餐的溫馨與舒適!

用餐時間 2016/12/4 晚上 拜訪評鑑

地　　址：台北市中山區建國北路二段32號

電　　話：02-2506-6070

營業時間：週二至週日，11:30~14:30，17:30~21:30

　　　　　※週一公休

官方臉書：月.酒居

三道一鍋 · 杳 概念店 日式涮涮鍋 國父紀念館站美食 CP值高 精緻又好吃的養生火鍋

有沅號烏龍麵 捷運大坪林站 新店美食 CP值高 巷弄美食 美味丼飯平價又好吃!

六六町 焼き鳥 居酒屋 延吉街串燒 聖誕節聚餐 忠孝敦化站 市民大道

La Piola Taipei 義大利餐廳 國父紀念館美食 正宗北義大利料理 鄰近松菸 延吉街

尼克叔叔創意廚房 Uncle Nick 中和巷弄美食 南勢角地中海料理 鄰近烘爐地 華新市場 南洋觀光美食街

九九食坊 / 九九精緻餐盒(外送) 南京復興外送 在辦公室也能吃到好菜!

金大碗 台灣牛肉麵 南京復興牛肉麵 紅燒牛肉麵/清燉冠軍牛肉麵

幸子日式豬排 板橋車站地下街美食 板橋環球美食 板橋火車站豬排

縫隙拉麵 Teumsae 韓國第一品牌拉麵 來自韓國QQ拉麵非嘗不可! 忠孝復興美食

2016臺北嚴選TOP食尚餐廳-臺北老味道 上海鄉村 高記 台北老建築巡禮

RB Cafe 南京三民咖啡廳 甜蜜抹茶鬆餅與壽司燉飯配上愛情拿鐵 怎麼點都好吃!