Hypernova`S Magazine

汐止串燒居酒屋?

常常聽到居酒屋大都是東區店家，最近汐止開了一間綜合型的居酒屋

除了提供串烤也提供套餐、麵食滿足大多數人的需求

然而王子新比較好奇的是店家的烤肉神技，採用日本烤爐烤肉

不用網烤純粹以翻轉方式進行燒烤

有別於其他燒烤店值得來店品嘗烤物手藝!

位於汐止的鬧區

下班後就看到不少客人正進入店內用餐

王子新遠遠就聞到碳烤香氣了!

天空一暗下來

燈籠點起了明燈

門口有店內的吉祥物

汐止明峰街94-1號

居酒屋也有外帶區

看一下櫥窗

很多串烤是王子新沒見過的!

烤螺看起來很特別呢!

店內牛肉選用美福來源的高級肉品!

五點以後人潮不斷

用餐的人絡繹不絕

店內用餐有靠窗也有半包廂用餐氣氛不錯

來到店裡用餐

就是要看職人燒鳥表演!

不用烤網真的要看真功夫呢

烤肉區也是吧檯區

看職人表演果然過癮!

免收服務費

開胃菜就是要吃毛豆

毛豆本身會有甜味再放入胡椒提味

果醋鱈魚肝

鱈魚肝吃起來有濃濃的果香絲毫沒有腥味

搭配洋蔥、小黃瓜一起吃味道不錯呢!

好清爽好甘甜!

吃完小菜

烤物差不多要上桌囉!

由於王子新開車不能喝酒

乖乖喝可樂和烏龍茶喔!

廣島炸牡蠣

小小一粒威力無比

喜歡吃廣島炸牡蠣的朋友，這是日本料理中的精選!

充滿大海的味道加上海中的牛奶

炸過之後味道濃縮其中!

精華中的精華盡手嘴裡!

脆烤雞皮、醬烤雞心串、鹽烤雞軟骨、七里香、香烤雞胗、香辣螺肉串、脆皮大腸、鹽烤松阪豬

香菇、杏鮑菇、烤櫛瓜、干貝培根捲

一次上桌到底要從哪邊開始吃呢?

來玩俄羅斯輪盤吧!

雞軟骨脆

帶有木炭的香味與雞肉的酥香

雞皮不錯 酥酥脆脆的口感好吃

對了!辣味螺肉蠻好吃的沒有貝類的腥味只有濃稠的醬汁與辣度配上飲料非常過癮!

烤鮭魚飯糰

烤得香噴噴的飯糰將鮭魚肉包在其中

飯糰要趁熱吃喔，海苔容易軟掉呢!

包起來吃，海苔的脆脆加上米飯的炭火香

咀嚼中有細緻的鮭魚肉在口腔裡漫遊

吃完後有舒服的飽足感!

上菜速度蠻快的

烤帶殼玉米筍

玉米鬚與玉米從裂縫中串出香噴噴的蒸氣

一口咬下滿嘴的甜味讓人舒服阿

剛剛的大魚大肉的讓味覺已經麻痺了

吃了玉米筍又恢復成味覺的敏銳度!

烤花魚一夜干

肥厚的花魚製作成一夜干

那種細緻的肉質令人難忘

濃縮中的精華透過時間精雕細琢

外皮的炭香帶有味噌的香氣

老實說不用味噌作為醬料就很好吃了

肉質細膩，口味偏重需要飲品的搭配!

明太子雞翅

雞翅與明太子的結合

從外皮的脆與炭香加上內層的海洋的起司讓味道更有層次感!

鹽烤鯖魚

使用的是挪威鯖魚沒有台灣鯖魚的腥味

肉質細膩吃起來像是一夜干濃縮的美味!

外皮薄皮香酥內層肉質細膩好吃!

鹽烤帶卵香魚

用粗鹽固定法，讓香魚站起來!

這樣遠遠看去就像是活蹦亂跳的香魚在我們面前!

好技巧!!!

一手撥開

"波"的一聲香魚的香氣馬上噴發開來

一口咬下外皮非常有咀勁越咬越香

肉質不柴帶著淡淡的肉香!

鹽烤鮭魚頭

烤鮭魚頭是行家的最愛!那種豐富的膠原蛋白與彈牙的肉質早就是老饕眼中的聖品

福狸居酒屋烤鮭魚頭火候得宜不會太大火烤得太焦，肉質膠質多滿嘴的鮮味與薄鹽交織搭配

那種上品的肉質與專業的燒烤方式呈現出完美的烤物!

用餐時間 2017/5/1 晚上

福狸燒鳥日式串燒居酒屋

新北市汐止區明峰街94-1號

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