第一次做蛋糕，採用微波盧方式加工
(1).低筋麵粉100g +砂糖4湯匙+泡打粉------>混合均勻
(2).蛋+奶油(大豆沙拉油)混合均勻至起泡
(1)+(2)混合均勻至蛋糊狀。
微波4分30秒分鐘(功率:1300W)
心得:
1.微波應該在兩分鐘就可以了
2.太乾，水分流失太多
3.孔隙度太小，攪拌不均勻
4.澱粉太多，太硬
5.奶油味道不明顯
6.發泡不太好
甜度剛好，蛋味很明顯。
更改方式，兩分鐘微波，保留大部分水分，攪拌中加入水和醋在加入泡打粉發泡，奶油不太需要添加。
- May 28 Tue 2013 23:35
-
微波蛋糕第一戰!
請先 登入 以發表留言。