第一次做蛋糕,採用微波盧方式加工
(1).低筋麵粉100g +砂糖4湯匙+泡打粉------>混合均勻
(2).蛋+奶油(大豆沙拉油)混合均勻至起泡
(1)+(2)混合均勻至蛋糊狀。
微波4分30秒分鐘(功率:1300W)
心得:
1.微波應該在兩分鐘就可以了
2.太乾,水分流失太多
3.孔隙度太小,攪拌不均勻
4.澱粉太多,太硬
5.奶油味道不明顯
6.發泡不太好
甜度剛好,蛋味很明顯。
更改方式,兩分鐘微波,保留大部分水分,攪拌中加入水和醋在加入泡打粉發泡,奶油不太需要添加。
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