Hypernova`S Magazine

啤酒餐廳? 

王子新是釀酒的初學者，對於餐廳自釀啤酒非常有興趣

如果餐廳提供工業大量生產的啤酒喝起來反而過於制式、精緻少了粗曠的口感

聽說Me Meat Beer這間餐廳有兩種自釀的啤酒，材料完全引自國外高級大麥等材料精釀製成

看完介紹實在太吸引人了! 王子新喜歡品酒卻不是個酒鬼，對囉，要跟大家說:喝酒不開車 開車不喝酒!

這間店距離忠孝復興要走一段路，從復興南路走到市民大道接近八德路的小巷弄裡，走一走比較開胃喔!

另外值得一提的店家餐點都是使用自家窯烤爐! 這麼厲害一定要去踢館的阿! (沒有拉 不敢當，就怕老闆把我踢出去....

八德路的小巷弄裡

小小的招牌是熟客眼中的地標

有豬有牛 怎麼少了羊呢?

還有橡木桶造型的門

是電動門嗎? 還是芝麻開門?

Menu門外就有喔!

我以為是敲獅子就會芝麻開門!然後說吼吼開門!!! 真是耍笨....

透過門上的玻璃

看到裡面有唐老大! 老大我不敢跟你尬車拉@@

走進店內有濃烈的木頭香氣

狹長型的店內有吧檯桌，四人桌還有情侶桌

牆上掛著許多歌手的唱片

座位大小 還可以

但不算是大的座位

大量採用鎢絲燈源

但住要燈源還是使用黃色日光球燈

牆上的唱片老闆收集很久了吧?

我想問怎麼有高級牙膏呢?還是茶餘飯後的小禮物XD

吧檯區最重要三部曲

六管生啤酒柱、自家窯烤、火腿

左邊兩種是店家精釀啤酒 右邊是各個牌子的啤酒

一杯約500ml，小編喜歡Dunkel

聽釀酒師說這種酒有濃郁的咖啡焦香味!!(我最愛這種)

乾杯

老闆、釀酒師都會跟客人乾杯

好喜歡這種互動的店家!!!

另外釀酒師兼服務生還可以上班時間品味自家啤酒

請問:店內需要學徒嗎? 我也想學XD

我就說麻，店內都是玩命關頭狠腳色

連自釀酒都"狠"有風味 

火腿出現囉

在華人眼中不就是金華火腿嗎? 在歐洲人眼中跟起司一樣重要!

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發燒推薦，看到王牌有點想挑戰!

啤酒搭配的餐點

另外MMB是店家的縮寫喔(後來才發現，果然我醉得不清阿!)

窯烤是現點現做需要等待時間，不像某些店家為了速度使用半成品再次加熱製作，口感明顯比較乾缺乏風味，使用窯烤風味自然不同凡響!

其實我覺得酒柱喝一輪比較划算，從淡味喝到濃一氣呵成

但小杯是多小杯呢? 下回分曉!(有機會一定要回訪，跟老闆討教一下XD)

店家名片也是這個

不過名片比較隨興，比這個mark還不明顯

手寫點菜

釀酒師居然看得懂我寫什麼鬼東西XD 

這次特別感謝MMB以及愛評網提供這麼有趣的餐飲體驗:D

等待的途中先上酒喔

空腹喝酒很容易醉阿!!! 黑色的是Me Meat Beer Dunkel 店家精釀，老闆很自豪說他酒量很好喔，害我想挑戰一下XD

釀酒師說他調出的這款有咖啡、焦培炭燒味，巧克力味道反而不明顯

在他解說之前，先飲一口，口腔咀嚼一下嗅覺與大腦紀錄了一些訊息: 中培咖啡的香氣，焦糖香氣，黑麥汁的微甜，苦澀不明顯

也許王子新愛喝咖啡，突然釀酒選用大麥芽加入咖啡釀製會不會跟燉煮產生的焦糖麥芽風味一樣嗎? 改天我來做一個實驗驗證一下XD

王子新還只是幼幼班釀酒技術，喝著別人酒趕緊筆記一下!

Brooklyn East IPA

以強烈的花香吸引像我這種大蜜蜂

金黃色的液體帶有特色的苦味，選用的啤酒花好熟悉

苦味是甘甜不澀，然而引入口腔中的是芳香氣息

味道比較淡薄，不講求濃郁個人覺得適合搭配清淡食材

濃郁的泡沫

久久不散! 

窯烤法式田螺

過了一段時間終於出爐:烤田螺!!!

總共十二顆去殼田螺

老闆說他另外一間店有帶殼

喝酒的店講求喝酒，剝殼反而不是主要的工作了

白色的是起司

好像是帕瑪起司(maybe?)

迷迭香、橄欖油、鹽、醋(油醋)，帶有黑橄欖的香氣，有奶油嗎? 似乎不明顯猜不出來那是什麼香氣

螺肉的腥味完全被香料取代，肉質軟嫩香氣濃郁

田螺搭配麵包一起食用

爽脆軟嫩一次滿足!

挖起來就像丸子一樣，完全看不出螺肉!

烤得金黃酥脆的麵包與黑色的螺肉

一起品嘗，真的很好吃! 真奢侈的享受!!!

嗆酥牛

香而不辣是這道菜精隨 

話說用鐵盤裝牛肉也太特別

不過這個鐵盤孔洞跟法式烤螺好像?!(所以也可以烤螺用鐵盤喔，除了保溫會變差)

大量的辣椒顆粒

香氣四溢，選用的肉質真的沒話說

大小跟骰子牛一樣大

上面有大量的辣油，味道屬於重口味超級適合配啤酒!非常開胃

表面烤的酥脆，肉質細膩卻沒有一絲的纖維化

主廚說:用爐火鎖住肉汁，表留肉質鮮甜

一點調味料吃出肉質原味!

剛開始吃覺得有點辣但吃到最後越吃越過癮

根本停不下手猛吃，辣度大約是中辣但不會辣到很頭痛

辣得很舒服，臉紅紅配上啤酒說真的:太過癮啦!

窯燒槍烏賊

黑色的瓷盤

撒上起司如同雪花般美麗

窯烤的方式處理烏賊，是頭一遭遇到這樣的做法

以往不是生吃就是烤來吃，窯烤方式味道如何呢?

蔥、辣椒這是一定要的!

增添辛辣的味道

醬汁帶以辣豆腐乳般的味道

濃郁的醬汁沉降在油汁裡

使用的油應該是橄欖油吧?

但混合多種味道與辣度讓我分辨不出這是什麼油XD

重頭戲來了

味道如何呢?

烏賊表面超脆的，令人意外的是:肉質不乾帶有水分

 切花的部分吸收油汁，微微的辣度吃起來鮮甜好吃不輸給沙西米阿!

蔥花的味道與辣椒的香氣讓人非常滿足其中的味道!

窯烤豬肋排

由三大塊組成

少許的調味純粹吃豬肉的原味

主廚說窯烤的火候鎖住肉汁保留鮮味!

搭配店家的醬汁(只有沾一點點，王子新不太吃醬料，只喜歡吃簡單調味!)

烤得金黃酥脆的外皮，咖滋卡滋的咀嚼聲，肉汁爆發出甜美的湯汁從縫隙中噴發出來

皮的部分很像炸豬皮的鹹鹹脆脆口感，肉質汁很多也沒有纖維化的可能，咬起來有點像吃水梨一樣甜美

話說是有胡椒的香氣，但應該不是胡椒吧?看來醉了味覺就會錯亂掉了

MMB虎咬豬

老闆說虎咬豬不是他取的

哈哈聽起來就不知道什麼東西

這是饕客必點的菜色，內容物是豬內臟經過拌炒精緻而成

店家把他切成兩半方便分食

虎咬豬是漢堡，蟹堡部是漢堡...哈哈(有餅皮與內餡 我都叫漢堡)

頗面圖 

內有蛋黃醬

加上少許生菜

分量不小!

打開來

有人猜到那是什麼嗎?

其實是豬肺喔，王子新除了豬腦不吃(膽固醇爆表阿!) 其他都吃!

內臟處理真的是功夫菜，主要是味道是一個原因，另外外型要做得很討喜才能吸引不知情上鉤!

吃起來很像脆脆的腰子

略帶腥味，但不會特別顯著，特點是麵包會吸油

這道菜比較油一點，王子新覺得還可以接受!

算是老饕的料理，蛋黃醬味道比較濃郁搭配一起吃還不錯

話說餅皮有奶油味，是又放奶油喔?

評:

老闆超NICE 下桌跟客人互動喝酒，講解食材原料為什麼這麼貴原因，跟老闆、主廚喝酒很有趣，聊聊天交個朋友互動式餐廳肯定會吸引這種愛交朋友的饕客用餐

服務方式比較像是親朋好友般親切，主廚還會跟客人聊天乾杯，除了了解菜色內容也可以做所謂的知識交流，提升王子的唬爛功力(好像不是重點拉，吼搭拉!)

另外店內有饕客料理(私房料理)，不在菜單上面喔!有機會可以嘗試一下，另外這間菜色數量不多但忠實呈現食物的原汁原味，啤酒很棒，下次一定要喝一輪在回去囉!

(有機會來店內跪求釀酒知識，提升自己釀酒水準囉!)

喝完酒記得搭大眾交通工具喔! 開車不喝酒喝酒不開車

地 址： 台北市松山區八德路二段300巷38號

電 話： 02-8772-8468

營業時間：

週二至週日，17:00~凌晨24:00

※每週一公休

官方臉書： Me Meat Beer 窯烤餐酒館