Hypernova`S Magazine

位於大直捷運站附近的北安食堂

推出一系列無菜單料理，主打客製化與情境化服務

在料理上推陳出新，王子新有幸成為第一天光顧的客人

在寧靜的小巷弄中獨享愜意的用餐步調，除了帶有居酒屋的風格外多變的菜色是令人嚮往的原因

位於大直北安路的小巷弄

下班後顯得格外的寧靜

店內用餐時主廚的熱情招呼是吸引我的地方

吧檯區保留喝酒的好地方

下班，跟著王子新來喝一杯吧!

話說店家怎麼會有咖啡機?

老闆說是頂下店家後留下來的設備

有興趣可以弄一杯來喝!

王子新突然想說:要不要來杯義式配串燒阿! 

店家採用的是日本新瀉越光米

跟我最愛北海道夢美人、西螺納貢米應該是不同風味的米!

大廚說:烤物要等一下喔! 馬上為我們送上小菜、飲料! 熱情親切

對吼，老闆要不要放個情境音樂呢?

慶祝父親節

NT1000 無菜單料理立刻變為880 (不收服務費! )

價格更顯得超值，最重要的是菜可以升級!!! 慰勞辛苦的爸爸又能享受折扣! 走! 把老爸帶出們用餐

一店內的桌椅布局

以四人桌為基礎

店內採用柔和的黃光為光源

室外區也有喝酒的戶外空間

秋天來一杯酒!暢快!

對吼，這裡離捷運站很近，不用多久就能走到捷運站了

地下一樓用餐空間也不小

地下一樓左側是洗手間

除了大桌聚餐也能小桌聚餐

冰箱也提供各式各樣飲品

餐具上採用鶯歌出產的瓷器

小巧可愛的貓熊好像在練舉重將筷子撐起

柿子也很可愛

彩繪的小杯裝的是七味粉

店內的MENU從原先的居酒屋風格改成無菜單料理

一千元價位無菜單，絕對超值，也能吃到剛好飽

豪華版的無菜單NT1500，多五百主菜也跟著升級

四人合菜似乎更加划算，一人只要六百元

店內也有提供各式酒品

大廚說，先烤前讓我們看看海大蝦的麼樣

長度約30公分，屬於上等大明蝦!

等待烤大蝦途中

來一杯可爾必思，冰冰涼涼好滋味!

招待的小菜

泡菜、干貝唇等

酸辣滋味與海洋甜味干貝唇與爽脆蔬菜滋味

開開胃，為主菜打前鋒

今天要品嘗的是一千元無菜單料理! (內含有丼飯!)

起司牛與奶油扇貝

起司牛

上頭以梅汁嫩薑與蔥花點綴

下層牛肉組成類似

起司牛類似牛肉麵牛筋

牛筋熟透與起司融合再一起

你融我融的口感分不出牛筋與起司

鹹度適中，味道偏重一些

吃完後會有一種滿足感

奶油扇貝

蔥花與扇貝組合，奶油的滋味是甜的

原本以為扇貝是一體的，大廚幫我們一分為二可以與兩個人共享扇貝的美味

湯汁除了奶油味道外

酥脆的干貝濃縮鮮汁，酥脆口感與鮮美湯汁更顯得相得益彰

炸物

竹筴魚與軟殼蟹

淋上照燒醬汁

想起了天婦羅丼

話說竹筴魚骨頭不是很多嗎?

吼吼 老闆我錯了! 裡面根本沒有細細骨頭，就像天婦羅的炸蝦，蝦殼已經被挑掉了

竹筴魚肉質本身很細膩，沒有骨頭的竹筴魚根本是如虎添翼的美食

好脆好好咬，最重要是醬料讓魚肉變得鮮嫩多汁

那軟殼蟹呢? 喔喔 更脆一口吃都沒問題! 豪爽地吃下肚吧!

烤馬頭魚

剛開始我叫成午仔魚，後來大廚說是馬頭魚喔!

哈哈，果然我還有很多東西要學

馬頭魚的頭型和午仔魚明顯不同

馬頭魚顧名思義像馬頭，午仔魚長得很像虱目魚明顯不同

馬頭魚的內臟已經處理掉了

所以看起來肚子怎麼餓扁的樣子是這樣來的

馬頭魚表皮烤的香脆，肉質吃起來像是一夜干

濃縮的口感，鮮味濃縮其中類似干貝的鮮味，最重要的是馬頭魚肉質超細緻

骨頭雖然不少，但很好挑出來

重點是馬頭魚真的很好吃，果然是海洋中的珍饈!

烤海大蝦有兩種口味

一種是原味，另外是一種是奢侈的明太子烤大蝦

類似焗烤的方式作為呈現

一隻至少要四百元的大蝦加上貴貴的明太子

果然是鑲金的大蝦!!!

重大節日拍照大卡非常氣派!

另外可以加價升級龍蝦!!! 

海大蝦的肉質非常甜與明太子相得益彰

最重要是兩種口感組合比起司烤大蝦更好吃!

烤小玉米

小玉米中心是可以食用的

搭配玫瑰鹽可以凸顯玉米甜味

吃原味可以品嘗到玉米的清甜

吃完之後，紓解了大魚大肉的膩感，非常解膩阿!

味噌湯

有大量的洋蔥、鮭魚、豆腐

基底以蔬菜熬製，加上白味噌的味道

酸甜之中有種強烈的回甘甜味從舌根蔓延開來

另外這碗味噌中有濃郁的奶油香味，不同以往喝過的味噌湯

這裡多了一種奶油的甜味!

海膽鮭魚卵丼

大量的海苔與蔥花鋪天蓋地而來

大量的海膽與鮭魚卵視覺滿分!

蟹肉鮭魚卵丼

手撕蟹肉，完全是真蟹肉下去絲的

滿滿的蟹肉不禁讓人賞心悅目阿!

二選一究竟要選哪一道呢?

兩種作法都採用醋飯

米硬度比較硬，可以跟大廚聊聊是否採用更軟的米製作

最重要是客製化，隨客人喜好調整米硬度，喜歡吃軟的朋友們可以跟大廚說一聲囉!

鮭魚卵好多好銷魂!蟹肉的滋味是甜美的如同黃金玉米的甜度，海膽的甜是起司與明太子的甜度

兩者各具特色!

再來是炸雞丼

這道菜不在一千元套餐裡

大廚發現王子新是大胃王很能吃問我還要不要吃不同風格的料理呢!

原本認為中心的那顆但是液態

後來發現類似糖心蛋的膠狀橘色蛋黃

哈哈，本來以為可以拿雞塊用來沾食蛋汁

美式風格的丼飯

黃芥末與生菜與炸雞相配非常美式

飯硬度比較高，不採用醋飯(如果是醋飯就不是美式了)

炸雞分量多，但王子新還是能橫掃千軍!

炸雞塊配上黃芥末醬根本是另一種料理的層次!

整體來說清爽好吃!

甜點

黑糖奶酪與葡萄

店家的黑糖炒得非常香，雖然甜而不膩，非常推薦黑糖奶酪!!!真的好吃!

最重要的是奶酪的細緻滑順讓人喜愛，加上葡萄的果酸甜味讓人心滿意足

整體來說如果是吃一千元無菜單料理

以男生來說可以吃到七八分飽，女生的話會飽

比很多無菜單料理店份量大，容易吃飽，花樣多重點是飯可以客製化選擇軟硬度

老闆說最近會再次更新餐盤與菜色，不知道有什麼新奇的菜色要當場呢?令人期待!!!

地址： 104台北市中山區北安路608巷4弄8號

電話： 02 8509 1908

營業時間：12:00–23:00

臉書:北安食堂