Hypernova`S Magazine

甘牌燒鵝!米其林一顆星

王子新很早就知道這間香港名店

想吃到傳說中的燒鵝排隊是少不了的

當然早點來排隊絕對能早早吃到傳說中的美食

對了，建議攜伴或者揪團去

店內有排隊，但揪團用餐優先用餐囉!

高堂滿座

人潮洶湧

排隊排到天荒地老

還好這裡翻桌率快不用等太久囉!

甘牌燒鵝點餐可以用普通話

不用擔心語言不通的情形

兩人吃差不多台幣一千多元

假日沒有賣燒鵝便當，可以單買白飯配上燒鵝!

凍檸檬茶

香港茶普遍比較澀

使用檸檬比較像萊姆不酸偏香

桌位不大

點餐之後一下子就塞滿桌子了

來店用餐就是要吃店內著名的燒鵝

當然蜜汁叉燒王子新推薦!

蝦子撈麵

是用蝦卵不是真的手剝蝦仁

配上蝦湯還不錯但少了些什麼，有胡椒味反而妨礙了蝦子的原本的甘甜味道

不過蝦湯味道沒有很濃郁，香港其他餐廳的蝦湯比甘牌燒鵝還要好喝!

燒鵝選的部位是上半部有翅膀的地方

(純粹不想吃鵝屁股....)

叉燒

濃郁的焦糖口感

接近燒焦卻沒有燒焦味，給人的是布丁的焦糖記憶味道

甜度高、油滑順口加上濃郁的香氣，每一口都是奢侈!

 傳說中的燒鵝

王子新覺得最大的特色有強烈的甘草、八角味道

底部有大量的黃豆孕育出類似豆腐乳的香氣

燒鵝皮香但沒有非常脆，走的是完全不同的燒鵝香味

原本以為是油膩的燒鵝外皮油汁早已昇華變成充滿甘甜的香味

鵝胸的部位肉質比較乾柴，但這次吃到的水分還蠻多的，令人印象深刻的料理手法

當然，王子新還是最愛的還是蜜汁叉燒!

用餐時間 2017/10/7 晚上

 甘牌燒鵝Kam's Roast Goose

地址： 香港灣仔軒尼詩道226號地下寶華商業中心

營業時間： 11:30–21:30

電話： +852 2520 1110