Hypernova`S Magazine

 

還在吃日系拉麵嗎?

該換換口味了，東區有一間台味十足的拉麵吃過的人都說這是牛肉麵還是還是拉麵呢?

王子新會說:這是屬於台灣人的牛肉拉麵!吃過都覺得突破牛肉麵的侷限性更增添了牛肉麵的變化性

挑戰性十足拉麵值得老饕們揪人前去品嘗師傅的好手藝!那麼王子新話不多說趕緊介紹給大家認識囉!

 

 

 

 

 

位於東區的 麵屋牛一

外觀走的是日式風格

 

 

 

 

麵屋牛一採用空席看板

在外面就可以知道店內用餐情況省去了無窮無盡的排隊時間!覺得比很多拉麵店人性化許多

 

 

 

 

雞與牛的組合

雞骨熬湯加上牛肉迸出清甜滋味

 

 

 

 

用餐方式與日本餐廳相同採用投幣式點餐

試營運期間還有新菜色等待上架呢!

 

對了，王子新跟大家分享一下

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店內主要用餐風格走的是K書中心的自習室風格

一個人吃麵不用擔心被打擾囉!(那吃麵可以很大聲嗎XD)

 

除了自習室還有團體四人桌

比較適合家庭，有老人小孩的朋友們使用四人桌用餐

 

 

 

 

取餐方式是將餐卷放置菜口等震動器震動了就可以去菜口取餐囉!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店內有可爾必思、可口可樂可供選擇

 

 

 

 

 

先來嘗嘗看

清燉雞骨牛肉麵、濃厚系紅燒雞骨牛肉麵、加上特製糖心蛋兩份!

滿滿得誠意讓人放下手機趕緊開動! 餓了!

 

 

 

 

 

 

清燉雞骨牛肉麵

吃麵從清淡開始一路到濃烈起承轉合讓記憶不受阻擾

王子新鮮品嘗清燉的高湯不同坊間牛肉麵的清燉牛味這裡喝起來就像鮮雞湯麵

不同得是搭配牛腱肉、舒肥雞胸肉、雞肉丸子、糖心蛋，味道清甜自然確有豐富的變化

 

 

 

 

 

麵條Q彈接近刀削麵的口感

拌入酸菜、蔥花味道絕佳

從台式牛肉麵脫穎而出的味道

令人欣喜的是:牛雞混搭構築幸福的滋味! 

 

 

 

濃厚系紅燒雞骨牛肉麵

意想不到的傳統與日式的結合

不知道味道如何呢?

趕緊用相機捕捉瞬間的變化，吃麵最高原則:趕快拍完趕快吃，趁著味道、溫度最佳時趕緊記下當時的感受

 

 

不同傳統的豆瓣醬熬煮出強烈的高湯

這裡的濃郁是相對的，多了許多喘息空間

可以勾勒出湯頭的清甜與雞湯的輕微感受

 

 

 

 

 

 

酸菜與牛肉的傳統滋味在這裡成為新的詮釋

強烈的牛肉滋味，軟嫩無比不用咀嚼很久就能吃到牛肉滷得很透

 

 

 

 

不能錯過的糖心蛋

中心軟綿帶有淡淡的香氣

不過王子新比較喜歡吃中藥強烈一點的糖心蛋

不知道店家可以不可以推出特濃款呢XD 

 

 

 

牛腱肉與雞肉丸子混搭吃起來爽脆彈牙各自有各自的口味

一次吃到不同肉品真的不錯!

 

 

一口咬下丸子看得內部有層層好料堆疊起來

軟骨在咀嚼中非常有趣，卡滋卡滋作響讓人欣喜呢!

 

 

 

別忘了，牛肚與舒肥雞胸肉喔!

有如豆腐的雞胸肉超越傳統的一絲絲口感這裡有如蒸蛋般絲滑口感超棒的!

 

 

 

 

 

 

 

 

吃麵不配小菜有點奇怪呢，王子新最愛吃麵配小菜呢!

每日青菜與綜合滷味一份，要從哪邊下手呢?

 

 

 

 

 

店家的辣椒醬很麻很香，香氣70%+30辣度搭配滷味或者拌入麵中也可以喔

傳統滷味的好滋味這裡吃得到喔!

 

 

 

蝦皮高麗菜

甜甜的味道加上蝦皮的鮮味讓人吃了就停不下來呢!

 

 

 

 

 

 

 

 

番茄雞骨雞肉麵

不吃牛的朋友有福了!牛一推出了無牛拉麵除了不吃牛的朋友外喜歡品嘗不同口味的朋友也可以品嚐不同料理的手法

使用番茄、蔬果熬製濃醇高湯加上炙燒醉雞、舒肥雞胸、雞肉丸子 

 

 

 

 

 

湯頭濃郁就像玉米濃湯依樣甘甜順口

 

 

 

 

濃烈的酒香加上舒肥口感

超越傳統更勝現代吃得到食物的味道更能體會師傅的創意結晶

老實說舒肥料理不在大餐廳的專利就連拉麵店也吹起了舒肥風格!

 

 

 

 

多汁的肉質慢慢咀嚼有著雄厚的深度

還在吃日式拉麵的蒜味豚骨高湯嗎?來個不一樣的台式拉麵吧!

保證有個不一樣的新穎感受!

 

 

 

糟糕吃完了!底部是完食紀念呢~~~果然只有大胃王才能辦到的傑作呢!

 

另外王子新推一下

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地址:台北市敦化南路1段151號1樓

營業時間：17:00-02:00（最後點餐時間：1:30）

FB : 麵屋牛一

電話 02 2752 1552