Hypernova`S Magazine

FB: 吃甜甜DIY

地址:台北市中正區信義路二段33號六樓

電話: 02 2351 1728

營業時間 10:00~21:00 週一公休、周日營業至20:00

今天，不介紹美食換換烘焙如何呢?

台北知名的吃甜甜烘焙DIY是假日練烘焙的好地方

不用準備食材這裡提供了各式各樣烘焙材料讓每個做烘焙的人也能快速上手囉!

吃甜甜位於大樓六樓

一路上有指標指引方向

教室風格走的是可愛甜點風

帶有淡淡的奶油香氣，可能上一堂有人做奶油類的甜點營造出誘人的香味囉

明亮的教室裡

陳列著各種甜點

可愛的植栽有一種文青的小清新

上課方式主要以平板影片教學

操作過程中老師會在旁邊輔助或者指導小技巧，算是蠻另類的作法

王子新今天準備做的是Oreo巧克力湯種蛋糕(六吋大)

桌面上有平板

兩種檔案，一個是影片檔案(影片教學)

另外一種是PDF操作參數

抽屜有圍裙穿上專業的圍裙看起來像是咖啡店長(誤)

桌面上有老師準備好的器具

依照平板的只是依序使用

先到常溫區取用低筋麵粉(趁重)

常溫區有很多材料可以取用

如果在家裡準備如此多的材料我想要花不少得準備時間(真心覺的做烘焙方便真的很重要!)

不要轉台喔

先讓烤箱開啟熱機一下維持烤箱的工作溫度

在這個時間裡面趕緊來攪拌食材吧!

冷藏中秤重取出蛋黃

蛋白之後在後面步驟會取用

糖粉、低筋麵粉、蛋黃(冷藏)、可可、葡萄籽油、玉米粉

核對清單準備齊全後，可以馬上進行下一步驟了

先將蛋黃打發

這是分蛋式打發的方法呢

王子平常在家非常偷懶喜歡全蛋打發(口感真的不一樣!)

 

再來溫一下葡萄籽油跟麵粉混再一起

混合前面步驟再混合可可粉攪拌均勻

可可粉與油脂攪拌後可以變成絲娟狀

那種柔滑的質感就可以進行下一步驟了

麵粉和可可混勻後變成一大塊麵團!!!這個要分散好不好弄呢?

溫度的控制變得格外重要

小小地方老師有特別叮嚀

混入打發的蛋白再次攪拌均勻觀察一下液體的現象再決定是否下一步驟

前面步驟完畢就可以先放入烤膜送至烤箱之中

接著要做鮮奶油

前往冰箱取用液態奶油微微打發

打過頭放入冰箱重新定型就可以囉

為了提升味道

奶油添加了天然香草豆莢增添蛋糕的香氣








 

觀察一下烤箱狀態

時間到了就可以取出準備最後一步驟

老師幫忙切除多餘的部分

超巨大的貝果

不是拉是切出多餘的部分

上層是要填放奶油的區域，多出來的當然現場吃掉囉(真的很好吃!XD)

再淋上液態的奶油

放入餅乾點綴即可大功完成!













冷卻完畢後可以裝入紙盒帶走囉









 

兩個小時內的課程，烘焙任務完成!

難度:一顆星

成就:五顆星

好吃:五顆星

速度:五顆星

不甜，濃郁的可可香與香草香交織著夏季的甜點風味

來上一杯熱紅茶成為最佳的下午茶夥伴

上課時間 2018/7/22 中午