Hypernova`S Magazine

 

 

還記得台北有什麼十大名店嗎?

或者對台北美食有什麼印象? 

 

老味道 代代相傳

隨著時代的演進，精緻文化的訴求帶動了餐飲業的全新突破

 

北市境內有許多傑出的餐廳，除了歷史悠久的老餐廳外還有不乏網路上頗負盛營的美食店家

台北市商業處輔導與轉型店家，在四個月的裝潢改造後打造商家的自我品牌形象

除了自我品牌外更能代表北市的餐飲新穎形象!

 

那麼，王子新這回要詳細地介紹2016年九間台北知名店家的改造故事分享給大家囉!

  

開幕時

就是要熱血一下

 

傳揚料理精神、突破自我界限、創新好感體驗是本次活動的三大主軸

 

【台北美食設計型店】 9個超夯好味

 

 

邀請臺北市商業處處長、各店家上台分享美食店家再造歷程及心得

 

 

其實每一間店頗具有特色

就連老闆都也自己的風格

 

後續頒發設計競賽頒獎

每一家店家裝潢頗具有特色

 

從原先的普通小店改裝成精緻可愛的店家

從外觀上擺脫了餐飲的既定印象，讓人有耳目一新的用餐環境

創新、轉型
讓台北市孕育出更多的美食指標店家

 

 

近幾年餐飲業颳起來的品牌旋風

不只是集團連鎖餐廳就連微型餐飲也走出屬於自己的發展道路

 

同樣是燒餅，有特色有品牌就能創造出無限的價值

就好像伴手禮，就聯想到某個代表性商品

北市政府輔導商家轉型讓台北有更多屬於自己的飲食文化特色

 

 

 

 

豐盛號

連絡電話 (02)2880-1388

店家地址 臺北市士林區中正路223巷4號1樓

Facebook: https://goo.gl/IWzn38

 

營業時間 週一至週六6:30am-14:30pm

 

網路紅到翻天的碳烤土司+紅茶牛奶

是台北十大弼吃早午餐排隊店

 

東西好吃，可是那時排隊動向沒有特別規劃

 

王子新排了兩次，發現最近排隊比較好排隊

原來排隊動向已經優化了

 

 

 

 

後來觀察到豐盛號在品牌識別度有下很大的功夫

想到碳烤土司自然想到士林的豐盛號!

 

先告訴大家，豐盛號蠻多熱門商品不論是平日或者假日很快就被客人秒殺

要排隊吃到限量商品就要趁早起床喔! 早起的鳥兒有蟲吃麻!

 

 

 

李雪辣嬌

連絡電話 (02)7720-6168

店家地址 臺北市內湖區瑞光路106號

Facebook https://goo.gl/jjzYnM

 

營業時間 每日11:30am–14:30pm, 17:30pm–21:00pm

 

母親私房菜加上美學大改造

粉紅色系讓人有化妝品的聯想

傳統四川進口頂級香料，讓產品脫胎換骨如同化妝品般成為炙手可熱的精品

 

 

 

原料非常講究

味道完全與台灣傳統辣椒油不同

香氣是中藥味道的濃郁香氣

味道是麻兒香的口感

 

包裝上精緻

名稱上有諸多聯想

可愛的造型與別緻的包裝

諧音加上好商品是台北知名伴手禮!

 

嘉義紅心甜品

 

連絡電話 (02)2727-2813

店家地址 臺北市信義區林口街42號

Facebook https://www.facebook.com/blackice.tw/

 

營業時間 每日13:00–23:00

 

台北也是甜品之都，老味道新變化

好的材料對上傳承的紅心粉圓

片狀的粉圓與常見的顆粒完全不同

脫離了既定夏天吃冰的印象，冷熱皆宜固然是突破了季節限制

 

 

 

 

1978年原老字號嘉義紅心粉圓

片狀的粉圓僅此一家別無分號

搭配Q彈珍珠粉圓多層次口感令人驚艷!

 

傳統的甜點店轉型成為能代表台北特色的甜品文化!

一匙手作，一口甜頭 是店家呼應了全新的風格

等著愛甜食的朋友們一口品嘗代代相傳的美味傳奇! 

 

 

 

台記家傳手勁麵

 

連絡電話 (02)2799-3344

店家地址 臺北市內湖港墘路110號

Facebook https://goo.gl/I4qqYh

 

營業時間 週三至週日11:00–13:45，17:00–20:30

 

武打風格的製麵，將武術融入麵條

1960年山東家傳手藝，將傳統的北方麵食文化美味傳承下來

 

 

 

店內的麻辣涼麵更是一絕

乾辣的口感與富含咀嚼咬勁的勁道麵條

其他涼麵店吃不到的口感!

 

一口吃就知道功夫在哪裡了!

 

除了涼麵外

還有家傳牛肉麵

老麵、火候、醬料都十分地講究 

 

 

 

百草三味

連絡電話 (02)2504-0289

店家地址 臺北市中山區民生東路三段29號

Facebook  https://www.facebook.com/bisoundshotpot/

 

營業時間 每日11:30am–14:30pm，17:30pm–21:30pm

 

 自家有機農場加上有機火鍋組成的餐桌農場零界限的概念

先前是結合了素食館、咖啡、有機蔬菜火鍋，讓用餐的人以為是素食店家

重新切入主題凸顯自家自產蔬菜為訴求襯托出健康與土地的情懷，讓都市人可以吃到美味的蔬食料理

 

百草? 按照字面上來看是很多很多蔬菜的意思

 

蔬菜九宮格

 

主打的蔬果火鍋也是店家的精神所在

 

有蔬菜也有肉品

帶有濃厚的田園風格

自產自銷的概念完整的滲透品牌之中

 

 

 

 

 

 

枝仔冰城

 

連絡電話 (02)2555-5118

店家地址 臺北市大同區迪化街一段69號

Facebook粉絲 https://goo.gl/82qgES

 

營業時間 每日9:30am - 18:30pm

 

90年南部老字號老店

轉型成為台北文創冰品店

 

1926年誕生的枝仔冰城

以香蕉為主題台灣的香蕉老味道

真心蕉陪，冰果好滋味透露了香蕉在枝仔冰城的重要地位

當然還有芒果、芋頭等著上陣呢!

 

除了冰棒外還有香蕉蛋捲伴手禮

以及老味道的麵茶也是懷舊好味道

 

特色伴手禮

絕無僅有的包裝體驗!

 

 

香蕉冰棒!

他是香蕉雪糕喔!

香蕉味道的外皮包裹著濃醇雪糕!

不規則的外型讓人印象深刻!

 

 

遊茶

 

連絡電話 0931-124-888

店家地址 臺北市大安區樂利路18號

Facebook粉絲 https://goo.gl/gTX2EK

 

營業時間 週一至週六12:00am–21:30pm

 

是賣茶還是賣滷味?還是賣的是茶藝

茶雖然是主角，但可以扮演眾多的角色

顧問團隊重新定義店家的特色，專注於視覺、味覺、嗅覺與觸覺的多重體驗

在裝潢上大幅改變讓人有更深的用餐印象

 

 

三味食堂

 

連絡電話 (02)2389-2211

店家地址 臺北市萬華區貴陽街二段116號

Facebook https://goo.gl/mKsrFG

 

營業時間 每日11:20am~14:30pm，17:10pm~22:00pm

（上半個月休星期一、下半個月休星期日）

 

 

老字號的三味食堂

主打大份量的料理，然而粗飽的概念深植人心

知名排隊店形象與大器用料依舊保留下來，改變的是用餐環境

台日混血的用餐環境凸顯了自創新局的用餐氣氛

 

擺脫台式日本料理的舊印象

脫胎換骨地成為風格料理店

 

 

肥厚的鮭魚

吃過的人都說三味霸氣十足!

有機會可以到店嘗嘗萬華人的驕傲!

 

 

 

四蔬五莖

 

連絡電話 (02)2940-1234

店家地址 臺北市中山區松江路273號

Facebook https://goo.gl/HWbOeU

營業時間 每日10:00am - 22:00pm

 

諧音是四書五經準沒錯!

不過他不只是單純的蔬食餐廳，也結合文創

可是沒有人想到這間店其實有四十年的歷史，第三代掌門人改為創意蔬食料理為主軸

讓文青的風格流入蔬食文化之中

 

 

 

文謅謅的新滋味

文青打卡喝咖啡吃蔬食的好地方!

來一杯蔬菜果汁醒醒腦吧!為明天的工作打起精神囉!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

藤香厚工豆花

 

連絡電話 (02)2345-3222

店家地址 臺北市信義區吳興街113號

Facebook https://www.facebook.com/Tofu29391000/

營業時間 周一至周六08:00am – 21:00pm

週日08:00am-19:00pm

 

使用不同的豆種製作出各式各樣的豆類製品 

捨棄使用單一豆子，才能製作出層次口感的豆製品

 

 

 

店家產品有 豆花甜品、豆腐、豆干

 

豆花、豆漿

走的是精緻化路線

在擺盤上下了很多功夫

雪白的色調讓人有美麗的遐想

 

 

豆干 豆腐 豆花

專心做好豆製品，只想把最好呈現給客人眼前

 

滷豆干味道濃郁不死鹹，試吃的人都說豆干豆味有層次感富含豐富的豆香

 

 

 

 

最後偷偷告訴大家

2016/11/23前至九間店粉絲頁活動貼文留言有機會獲得店家美食兌換卷喔

 

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台北市商業處-猴呷猴七淘

https://www.facebook.com/tcooc/

 

2016/11/23前至九間店粉絲頁活動貼文留言有機會獲得店家美食兌換卷喔

http://www.tcooc.gov.taipei/public/Attachment/61131201582.pdf