Hypernova`S Magazine

王子新是板橋在地人

聽說有一間店在王子住家附近，而且主打飯店相傳好手藝頂級湯品

然而價格卻意外的親民，可外送可內用是冬令進補的店家!

這麼好的店家王子新一定要好好介紹!不然有失在地郎的顏面阿!

位於板橋南門路上

這一帶非常熱鬧

很多店面不大的店家常常被人所忽略

今天第一次拜訪，王子新覺得:什麼!高手藏於巷弄間!好湯居然都沒有注意到

老闆說 可能是招牌不明顯吧

很多人也跟我一樣路過沒看到招牌

店內主打湯品

何首烏是老師傅相傳手藝，以往何首烏不適合孕婦食用

墨膳改良了配方讓孕婦也可以溫補!不用擔心何首烏雞湯的作用

雞肉選用現宰土雞，吃過的人都知道肉質絕佳!

店家主打外帶服務

老闆能騎車到得了就能送喔!可以來電詢問可否送餐

老闆外送無法到達的地方

呼叫空腹熊貓來送餐囉!

雞湯還有新品

想吃點飯或者一點滷肉

各種特餐依序上桌!

在店用餐的客人 使用白瓷裝乘湯品
 

店內有一座專門蒸湯的爐子

每一層都有專屬的湯品層不會隨機擺放

何首烏雞湯 NT150

中藥味道不會很嗆，老實說王子新本來就不愛何首烏的中藥味道

不過，墨膳特調的中藥材味道意外得親切好聞

果然人人會做湯好湯不多才會有名湯的產生!

何首烏上面有大顆紅棗、枸杞

菇菇雞湯 NT120

每日限量的湯品，賣完為止!

裡面有巴西蘑菇與香菇雙品

還有細細常常得菇類

金針排骨 NT55

選用無染色無雙氧水漂白的金針花

苦瓜排骨 NT55

不苦微甘才是苦瓜本色!

接著外帶綜合飯

綜合飯 NT40

結合了滷肉飯與雞肉飯

雙拼就是要不一樣!

 外帶回家與家人分享好喝的湯品

何首烏與菇菇雞先來品嘗!

何首烏

表面有一層雞精油脂

喝起來不油膩帶有淡淡的中藥香氣

枸杞甜、紅棗也甜甜的

入口回甘不苦澀

雞翅膀、雞腿

肉質細膩彈牙煮得恰到好處

不會讓人覺得肉質糊糊的

菇菇雞湯

湯頭有著松露的香氣

喝一口高湯卻有干貝的鮮味

綜合所有的菇類將高湯變得非常有野性

入口溫潤順喉，菇類似放的糖度甘甘甜甜

咬一口菇類是乾貨濃縮後的精華在嘴裡徹底地釋放

好喝! 不俗的湯品不愛中藥朋友一定要喝菇菇雞湯!

綜合飯

兩種食材雙拼

雞肉與滷肉的混合

一絲一絲的質感，在嘴裡總是有無限的遐想

米飯中吸收了兩種不同風味的醬汁，讓人多吃幾口白飯!

另類的扒飯經典!好吃真的不用多說什麼

苦瓜排骨

使用豆鼓與小魚乾熬湯喝起來帶有味噌的類似口感

有海洋的鮮味與豆類的起司香兩種混合再加入苦瓜的苦與排骨的香甜

讓味道更有層次感，湯頭帶有瓜類的果酸香

咬一口排骨，軟嫩得宜入口即化的肉質

吃得舒服無負擔!

金針排骨

金黃色的花兒

煮出了黃金色的高湯

湯中飄滿了花兒香氣

高雅的色調與排骨交織著動人的舞曲

傳統的老味道再次獲得詮釋

青草般的香與花草茶的酸

在上下翻滾的排骨中穿梭

清甜的湯頭，沒有強烈的香料味

給人是純粹的好湯，細細品嘗一絲絲的金針花纖維

吃在嘴裡滿是飄香!

整體來說每一種湯品都能獨當一面

在板橋美食的戰國時代裡，墨膳有著傲人的魅力!

好湯不多說，喝了就知道! 

用餐時間 2017/1/6 晚上六點

地址： 220新北市板橋區南門街68號

電話： 02 2272 8282

營業時間:10:30 - 14:00 、 17:00 - 20:30 (周日未營業 賣完為止!)

臉書:墨膳盅品